Jablka pečená v troubě mají úžasnou chuť a velké výhody pro tělo. Mohou být konzumovány jako denní i slavnostní pokrm - jen pečte jablka se skořicí, medem, rozinkami, tvarohem a dalšími cukrářskými přísadami. Jak si tedy vybrat to nejlepší jablko k pečení v troubě?
Výběr nejlepší odrůdy
Mezi nejchutnější patří pečená jablka odrůd Antonovka, Golden, Grand a Semerenko, která mají volnou, hustou strukturu a lahodnou dužinu. Pro vaření je lepší zvolit velké zelené plody, které mají sladkokyselou chuť a během pečení jsou ještě chutnější. Méně chutné jsou žluté a červené měkké odrůdy jablek, zatímco zelené odrůdy jsou dokonce vhodné k vaření husy nebo kachny s jablky.
Pro pečení je lepší zvolit ovoce se silnou slupkou a pevnou dužinou, která má mírně kyselou chuť.
Jablka Saffron, Macintosh, Ranet a Granny Smith jsou také skvělá do trouby. První odrůda podzim-zima má sladkokyselou chuť, oválně kuželovitý tvar a pomerančovou slupku s červenými pruhy. Taková jablka jsou při pečení lahodná a velmi šťavnatá a jejich závin je prostě božský.
Recept na pečená jablka
Pečená jablka v troubě jsou ideální pro stravu lidí trpících problémy s gastrointestinálním traktem, protože jejich aktivní složky po tepelném ošetření ztrácejí kyselost a zachovávají všechny vitamíny ve svém složení. Vysoká teplota trouby navíc umožňuje tělu lépe absorbovat draslík obsažený v pečených jablkách.
Abyste mohli vařit lahodná pečená jablka, musíte si vzít kteroukoli z výše uvedených odrůd, umyt ovoce, odříznout spodní ocasy a udělat trychtýř nahoře. Prostřednictvím této nálevky musíte opatrně odstranit stopku a semena, která jsou při přípravě jablečného dezertu zcela zbytečná.
Nejlepší je odstranit vnitřek jablka zeleninovým nebo speciálním nožem nebo obyčejným malým stolním nožem.
Oloupaná jablka poté vložte do nádoby (pánev, plech, pekáč), do které se nalije trochu vody. Plody musí být vloženy do nádoby nálevkou nahoru. Do každého otvoru v jablku můžete přidat med nebo cukr s rozinkami podle chuti, poté se nádoba umístí do trouby předehřáté na 180 stupňů. Po deseti až patnácti minutách získá dužina jablek jemnou a měkkou konzistenci. Je vhodné dodržovat proces pečení, aby slupka ovoce nepraskala a jablka sama nepraskla. Hotová jablka mohou být ozdobena bobulemi nebo šlehačkou a podávána chlazená.
