V kulinářských tradicích různých zemí existuje mnoho vzácných a neobvyklých receptů, jejichž kombinace produktů se Rusům zdá přinejmenším divná. Hranice národních kuchyní jsou nicméně vymazány a dnes se v nabídce ruské kuchyně stále častěji objevují vzácná jídla.
Lehká pivní polévka
Složení: 1,5 litru světlého piva, skořice na špičce nože, 2–3 hřebíček, 2 žloutky, 100 g cukru, 250 g taveného sýra.
Pro krutony: 4 lžíce. l. rostlinný olej, 4 plátky bílého toustového chleba.
Nalijte ležák do kastrolu, povařte a přidejte trochu skořice a hřebíčku. Uvařte pivo. Vaječné žloutky rozemlejte na bílý cukr. Pomalu naléváme horké pivo do sladkých žloutků. Roztavený sýr nakrájejte na malé kostky a naaranžujte na polévkové talíře. Nalijte sýr pivem se sladkými žloutky.
Pečlivě odřízněte kůru ze čtyř plátků chleba, nakrájejte chléb na malé kostky. Zahřejte 4 lžíce na pánvi. l. rostlinný olej. Smažte krutony po dobu 3-4 minut, dokud nejsou zlatohnědé. Vložte připravené krutony do horké polévky.
Kuře plněné ovocným salátem
Složení: 1 kuře, sůl, koření podle chuti.
Pro ovocný salát: 1 kiwi, 50 g vlašských ořechů, 1 pomeranč, polovina jablka, 1/4 manga.
Opláchněte jatečně upravené tělo a nechte jej uschnout. Potřete solí a směsí pepře a jiného koření podle chuti. Gril nebo mikrovlnná trouba.
Filet z žeber opatrně s nožem vyjměte. Ovocný salát: pomeranč nakrájejte na malé plátky, mango nakrájejte na dlouhé plátky a jablko nakrájejte na proužky. Přidejte jemně nasekané vlašské ořechy. Umístěte na kuřecí žebra. Pokvapkejte majonézou nebo jogurtem.
Želé krevety
Složení: 10 kusů velkých (královských) krevet, šťáva z jednoho citronu, 1 čerstvá okurka, 1 velká paprika, 2 rajčata, 40 g suché želatiny, 220 ml vody, sůl, bylinky a zelenina na ozdobu.
Namočte želatinu do studené vody, nechte ji nabobtnat. Poté zahřívejte, dokud se zrna nerozpustí, ale nevarte. Vařte krevety ve vodě okyselené citronem a poté ponořte do želatinového roztoku. Umístěte krevety na dno dvou forem a vložte formy do chladničky, aby želatina ztuhla a krevety pevně přilnuly ke dnu.
Rajčata, okurku, pepř důkladně umyjte. Odstraňte z pepře semínka a zeleninu nakrájejte na tenké proužky. Vyjměte formy na krevety z chladničky, vložte do nich zeleninu, trochu posolte a jemně nalijte želatinu. Vložte do ledničky, dokud želé neztvrdne. Hotový aspik otočte, otočte, položte na talíře. Před podáváním připravte jídlo s bylinkami a plátky zeleniny.
