Lula kebab je tradiční arabské jídlo, což je podlouhlý řízek smažený na jehle. Pro vegetariánské a postní menu však můžete vařit neobvyklý bramborový kebab. Takové jídlo se nejen rychle vaří, ale vyžaduje také minimální množství jídla.
Bramborový kebab
Lula kebab nejenže vypadá lahodně, ale během půstu potěší vás i vaše blízké. Budete potřebovat (na základě 8-10 porcí):
- 1-1,5 kg brambor;
- 5 lžíce. l. rostlinný olej;
- kurkuma (podle chuti);
- sůl, černý pepř (podle chuti);
- zelenina (kopr, petržel, cibule) - volitelně;
- špejle, dřevěné tyčinky;
- Mlýnek na maso.
Brambory důkladně opláchněte a povařte je v slupce v osolené vodě, poté nechejte chvíli vychladnout. Vzhledem k tomu, že brambory vaříte v šupce, zůstane v hlízách škrob a mleté maso se stane lepkavým, což přispívá k tomu, že se bramborové klobásy dobře nalepí na tyčinky a nerozpadnou se. Oloupejte bramborové slupky a nakrájejte brambory. Pamatujte, že brambory není nutné sekat na konzistenci pyré. Brambory můžete také jen tak nahrubo rozdrtit.
Vložte bramborovou hmotu do hluboké mísy, přidejte do ní rostlinný olej a kurkumu, promíchejte. Přidáním tohoto orientálního koření dodáte mletému bramboru nažloutlý odstín. Nezapomeňte dochucovat solí a pepřem podle svých představ. Nyní nechte mleté maso po dobu 20-30 minut, aby se mohlo vařit.
Navlhčete si ruce vodou a vytvořte z klobásy malé klobásy a poté je navlečte na speciální dřevěné tyčinky nebo špízy. Bramborový kebab položte na plech vymastený rostlinným olejem a vložte do trouby předehřáté na teplotu 160 ° C. Pečeme 20-30 minut, dokud nebudou křupavé. Kebab můžete také smažit na grilu, dokud nebude vařený.
Hotový bramborový kebab posypeme nadrobno nasekanými bylinkami a podáváme horký s domácími okurkami, hlávkovým salátem nebo zeleninou.
Bramborový kebab se slaninou
K přípravě bramborového kebabu se slaninou se používá úplně jiná technologie. Budete potřebovat (na 4 porce):
- 500 g brambor;
- 200 g solené sádla;
- sůl, černý pepř (podle chuti);
- špejle, dřevěné tyčinky.
Brambory dobře opláchněte, oloupejte a nakrájejte na tenké kroužky. Pro toto jídlo jsou nejlepší střední brambory. Stejným způsobem nakrájejte solené sádlo na tenké plátky. Mějte na paměti, že čím tenčí slaninu nakrájíte, tím chutnější bude hotové jídlo.
Na špízy nebo dřevěné tyčinky je nutné provlékat, střídat, slaninu a brambory. Nezapomeňte na sůl a pepř podle chuti. Vložte kebab do plechu naolejovaného rostlinným olejem a pečte při teplotě 180 ° C do měkka. Gril můžete také použít k vaření.
Podávejte horký bramborový kebab se sádlem s omáčkou, bylinkami nebo mladou zeleninou. Dobrou chuť!
