Ostružinová omáčka s nezralými hrozny je v Gruzii velmi oblíbená. Tato úžasná kombinace sladkých ostružin a nezralých kyselých hroznů se hodí k tabákovému kuřecímu masu nebo k jakémukoli jinému masovému pokrmu. Nezralé hrozny lze nahradit hroznovým džusem s přídavkem citronové šťávy.
Je to nutné
- Pro šest porcí:
- - 800 g ostružin;
- - 3 sklenice hroznů;
- - 2 stroužky česneku;
- - 1 zelený pepř;
- - mořská sůl, koriandr.
Instrukce
Krok 1
Nejprve oloupejte stonky ostružin, dejte je na plátno a vytlačte z nich šťávu. To je nutné, aby na látce zůstaly malé kosti. Ačkoli můžete bobule hnětet dřevěnou špachtlí spolu se semínky, bude to stejně chutné.
Krok 2
Hrozny vymačkejte přesně přes plátno, aby se hroznové slupky a zrna nedostaly do omáčky.
Krok 3
Smíchejte hroznovou šťávu s ostružinovou šťávou.
Krok 4
Rozemlejte česnek, koriandr, sůl a zelené papriky v třecí misce.
Krok 5
Smíchejte šťávu s bylinkami a kořením. Nalijte omáčku do vhodné nádoby. Před podáváním omáčku ochlaďte v chladničce.
