Pomocí multivarku můžete připravit přírodní jogurt. Ukázalo se, že tento mléčný výrobek je velmi chutný a něžný. Výhody jogurtu jsou nepopiratelné: pomáhá zlepšit trávení, pomáhá zbavit se zácpy, zlepšuje vstřebávání živin a pomáhá posílit imunitní systém.
Recept na výrobu jogurtu v pomalém sporáku
Připravte si 1 litr mléka a 1 džbán jogurtu Activia - ovocný nebo klasický. Můžete použít komerčně dostupnou startovací kulturu suchého jogurtu v sáčcích. Vařte mléko a ochlaďte jej na asi 40 ° C. Důkladně umyjte pánev s multivarkami a zalijte ji vařící vodou. Přeceďte mléko přes síto na multivark. Přidejte k tomu sklenici jogurtu Activia a dobře promíchejte.
Umyjte šálky nebo malé sklenice a zalijte je vroucí vodou. Nalijte kváskové mléko. Na dno multivarkové mísy položte silikonovou podložku (můžete použít kuchyňský ubrousek), dejte nádoby, nalijte do mísy teplou vodu (40 ° C) přibližně na úroveň mléka. Zavřete víko multivaru, zapněte režim ohřevu na 15 minut, jogurt ponechejte v multivarkě po dobu 1 hodiny. Po hodině zapněte režim ohřevu na 15 minut a znovu nechejte jogurt v multivarkě po dobu 1 hodiny. Vyjměte sklenice a vložte je do chladničky, dokud úplně nevychladnou.
Pokud má multivark speciální režim „Jogurt“, ponechejte mléko s kynutého těsta v tomto režimu po dobu 6, 5-7 hodin. Po dokončení vaření jogurt ochlaďte na pokojovou teplotu a poté jej vložte do chladničky na 5-6 hodin. Vložte 3 lžíce hotového výrobku do čisté vařené nádoby, pevně uzavřete víko a uložte do chladničky jako kvásek. Do hotového jogurtu přidejte ovoce, trochu džemu, konzervy (jakákoli plniva) dle vašeho výběru, je-li to žádoucí.
Pro lahodný čokoládový jogurt přidejte do mléka a předkrmu dvě lžíce kakaa a při použití přidejte cukr.
Malé triky pro přípravu domácího jogurtu
Pokud použijete mléko s nedostatečným obsahem tuku, může se jogurt stát docela tekutým. Stejného výsledku bude dosaženo, pokud se jako startovací kultura použije ne příliš čerstvý produkt. Někdy se na povrchu hotového výrobku může objevit syrovátka. Nebojte se, syrovátku lze vypustit a zbylý jogurt můžete použít podle pokynů.
Přírodní jogurt neuchovávejte dlouho. Maximální trvanlivost v chladničce je 5 dní, ideálně 2–3 dny.
Jogurt se může srážet, pokud je mléko zatuchlé, přeexponované nebo byly použity špatně vyčištěné nádoby. Z tohoto jogurtu připravte tvaroh. Chcete-li to provést, nechte to na chvíli v multivarkě a poté napněte přes tenkou látku. Je třeba mít na paměti: čím nižší je obsah tuku v mléce, tím zdravější je jogurt, ale nebude příliš hustý. Tučný hustý produkt lze získat z mléka s vysokým procentem tuku.
