Doporučuje se konzumovat přírodní jogurt na lačno před snídaní. V tomto případě nejvíce správně ovlivňuje práci gastrointestinálního traktu. A multivark znovu dokazuje, že je skvělým jogurtem bez sklenic a může nahradit jogurtový výrobník.
Výběr startovací kultury
Nejprve musíte zajít do nejbližší lékárny a koupit tam jakékoli kynuté těsto. Hotový přírodní jogurt z obchodu je také vhodný jako předkrm, ale je lepší ho obejít, protože fermentované mléčné výrobky zakoupené v obchodě obsahují různé přísady a konzervační látky ke zvýšení trvanlivosti, stejně jako různá barviva a náhražky chutí snížit jeho náklady.
Složení
- Mléko - 2 litry (podle preferencí, v obchodě pasterizované nebo ultra-pasterizované, můžete mít domácí venkovské mléko);
- startovací kultura - 1 balení.
Jak vařit
- Nalijte vybrané mléko do misky multivarků.
- V režimu vícenásobného vaření nastavte teplotu na čtyřicet stupňů Celsia a dobu vaření na patnáct minut. Během této doby se mléko určitě zahřeje na čtyřicet stupňů. To je teplota, při které se začínají množit bakterie mléčného kvašení. Pokud není k dispozici režim „vícenásobného vaření“, budete si muset trochu déle hrát. V hrnci zahřejte požadované množství mléka. Můžete to udělat dvěma způsoby. Prvním je přivést mléko k varu a poté ochladit na čtyřicet stupňů. Druhým způsobem je okamžité zahřátí na čtyřicet stupňů. Pokud používáte pasterizovaný produkt v obchodě (nebo UHT), není nutné ho vařit. Pokud je mléko rustikální, musí se několik minut vařit. Požadovaná provozní teplota je od třicet osm do čtyřicet pět stupňů Celsia, pokud je nižší nebo vyšší, pak bakterie mléčného kvašení umírají.
- Nalijte připravené mléko požadované teploty do misky multivark.
- Nalijte trochu do sklenice (asi půl sklenice) a rozpustte v ní droždí. Dobře promíchejte.
- Před přidáním startovací kultury odstraňte z mléka pěnu.
- Nalijte rozpuštěnou startovací kulturu do misky s mlékem a dobře promíchejte. Nebo můžete nalít startovací kulturu přímo do multivarku, aniž byste ji nejprve rozpustili v mléce. Musíte jen trochu promíchat budoucí jogurt.
- Zavřete víko spotřebiče a spusťte režim „jogurt“. Standardní doba vaření v tomto režimu je osm (u některých multivarků devět) hodin. Je lepší začít s jogurtem v noci - a ráno si můžete pochutnat na tomto chutném a zdravém produktu.
- Před použitím jogurt znovu promíchejte (nejlépe metličkou, aby nebyly hrudky). Hotový dezert rozdělte na dvě části: 1, 8 litru - k jídlu a 0, 2 litru - k dalšímu kvašení, které se uchovává v chladničce nejvýše tři dny.
- Nalijte výsledný produkt do čisté nádoby a nechejte několik hodin „zrát“. Každý může samostatně přidat do svých porcí ořechy, ovoce nebo cukr.
