Bezpochyby je to jeden z nejchutnějších jablečných koláčů: křupavé těsto, úžasná vůně skořice a citrusů a spousta šťavnaté náplně! Navíc, pokud máte v mrazáku balíček filo těsta, je snadné jej vyrobit!
Je to nutné
- - 4 velká zlatá jablka;
- - 90 g hnědého cukru;
- - 0,5 lžičky skořice;
- - 1 polévková lžíce. silný aromatický alkohol;
- - šťáva a kůra z poloviny citronu;
- - 90 g másla;
- - 12 listů filo těsta;
- - 90 g jemného bílého cukru;
- - 5 g vanilkového cukru.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte jablka a nakrájejte na střední kostky. Pokvapkejte citronovou šťávou (aby neztratila barvu) a promíchejte s kůrou.
Krok 2
Vložte kostku másla (z celkového množství) do pánve a rozpusťte ji na střední teplotu. Vložte jablka do másla a za mírného míchání duste 5 minut. Poté přidejte hnědý cukr a skořici, udržujte na sporáku, dokud se cukr úplně nerozpustí. Vyjměte z plotýnky a nechte vychladnout.
Krok 3
Pro práci s těstem si připravte ručník navlhčený ve vodě, který pokryje vrstvy filo: tenké těsto okamžitě vysuší! Máslo rozpusťte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Rozetřete jej štětcem s odnímatelnou formou o průměru 16 cm.
Krok 4
Vrstvu těsta vymastíme máslem a dáme na dno formy tak, aby okraje zůstaly venku. Lehce posypeme bílým cukrem a přikryjeme další vrstvou otočením o 90 stupňů, kterou také vymastíme máslem a posypeme cukrem … Kroky opakujte 4krát. Zakryjte 4. vrstvu jablečnou náplní a pokračujte v rozkládání vrstev těsta, dokud nebudou hotové, každou vrstvu potřete máslem a posypte cukrem.
Krok 5
Vezměte závěsné hrany a zakryjte nimi dort. Netlačte! Dort by měl vypadat jako pokrčený kus papíru. Lehce přikryjte máslem a znovu posypte cukrem. Pošlete do trouby předehřáté na 190 stupňů po dobu 25 minut: horní část pečení by měla dozlatova. Hotový koláč vyjměte z formy až po úplném vychladnutí.
