Kombinovaný masový hodgepodge je neobvykle chutné a uspokojivé jídlo. Krása této polévky je, že pro ni neexistuje žádná přísně stanovená přísada masa. Můžete použít různé klobásy, uzeniny, droby atd. Je vhodné vařit hodgepodge po různých svátcích, kdy zbývá mnoho různých řezů. Nebo si můžete koupit 100 gramů různých druhů lahůdek v obchodě.
Je to nutné
-
- hovězí maso - 700 g;
- několik druhů masových pochoutek - 1 kg:
- mrkev - 150 g;
- cibule - 150 g;
- nakládané (nakládané) okurky - 200 g;
- rajčatová pasta - 5 lžící;
- kapary - 3 lžíce;
- Černý pepř;
- bobkový list - 3 - 4 ks.;
- rostlinný olej;
- citrón;
- zelenina;
- olivy.
Instrukce
Krok 1
Vařte vývar. Za tímto účelem vložte maso (hovězí, vepřové nebo jakékoli jiné) do hrnce a nalijte potřebné množství studené vody, přikryjte víkem. Dejte na střední teplotu a dusíme hodinu a půl. Oddělte pěnu, aby byl vývar čistý. Když je maso hotové, vyjměte ho, ochlaďte a nakrájejte na malé kousky.
Krok 2
Připravte si zeleninu na Hodgepodge. Jemně nakrájejte cibuli, okurky, mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle. Nalijte cibuli do rozpálené pánve s olejem, smažte. Poté přidejte mrkev, okurku po minutě. Přidejte po 2-3 minutách. Vařte na mírném ohni po dobu 5 až 7 minut. Můžete přidat trochu vody.
Krok 3
Masové pochoutky nakrájejte na proužky nebo malé kostky. Přidejte je a nakrájené hovězí maso do vroucího vývaru. Vařte 5 až 7 minut.
Krok 4
Přidejte do kapusty kapary a dušenou zeleninu. Nalijte asi půl litru okurky. Vařte dalších 5 - 7 minut.
Krok 5
Asi pět minut před připraveností přidejte bylinky, koření, pepř, bobkový list, sůl do škeble. Nechte polévku vařit 15 - 20 minut, po této době je lepší bobkový list odstranit, aby nepřerušil vůni a chuť hodgepodge.
Krok 6
Nalijte polévku do misek. Do každého můžete dát polovinu citronového klínu a několik celých nebo nakrájených oliv. Solyanka je připravena.
