Cupcakes nebo cupcake je neuvěřitelně lahodný dezert, který se dobře hodí k bylinnému čaji a kávě. Jemné těsto se doslova rozpustí v ústech a jemný krém dodá dezertu zvláštní pikantnost.
Recept na čokoládový košíček
Požadované přísady:
- 90 g másla;
- 100 g moučkového cukru;
- 25 g kakaového prášku;
- 3 bílky;
- 75 g mouky;
- 25 g hnědého cukru;
- 100 g ořechů.
Příprava:
- Máslo rozpustíme ve vodní lázni a necháme vychladnout. Ořešte ořechy mixérem.
- Oddělte bílé od žloutků a šlehejte je, dokud se nevytvoří hustá a nadýchaná pěna. Do šlehaného bílku přidejte všechny ostatní přísady, kromě másla.
- Do výsledné hmoty nalijte rozpuštěné máslo, poté důkladně promíchejte všechny složky do hladka. Hotové těsto na čokoládové košíčky vložte do cukrářského sáčku a naplňte je speciálními formami na pečení.
- Dorty by měly být pečeny po dobu 15 minut při teplotě 175 stupňů. Hotové košíčky vyjměte z trouby, nechte je vychladnout a podle chuti ozdobte smetanou.
Recept na tvarohové košíčky s tmelem
Potřebné přísady do těsta:
- 250 g tvarohu;
- 1, 5 čl. lžíce cukru;
- 1 polévková lžíce. lžíce mouky;
- 2 lžíce. lžíce másla;
- 2 vejce;
- 2 lžíce. lžíce zakysané smetany;
- 0,5 lžičky jedlé sody.
Příprava:
- V samostatné misce smíchejte tvaroh, vejce, zakysanou smetanu a cukr. Chuť těsta lze podle potřeby změnit přidáním malého množství sýra mascarpone.
- K výsledné hmotě přidejte prosátou mouku, sódu uhasenou octem a máslo rozpuštěné ve vodní lázni. Všechny přísady důkladně promíchejte do hladka.
- Připravené těsto dejte do plechových forem a pečte 15 minut při 180 stupních. Zatímco se hotové koláče ochladí, začneme připravovat dekoraci.
Požadované přísady pro tmel:
- 400 g moučkového cukru;
- 75 ml vody;
- 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje;
- 1 polévková lžíce. lžíce kondenzovaného mléka;
- 50 g medu;
- 100 g kukuřičného škrobu;
- 1, 5 čajových lžiček želatinových granulí;
- 0, 5 lžíce. lžíce vodky;
- kyselina citronová;
- sůl;
- vanilka.
Příprava:
- Nařeďte želatinu vodou a nechte nabobtnat po dobu 15-30 minut, poté vypusťte přebytečnou vodu.
- Želatinu a med zahřejte v mikrovlnné troubě po dobu 10 sekund, poté přidejte kondenzované mléko, kyselinu citrónovou, rostlinný olej, sůl a vanilku. Smíchejte všechny přísady do hladka.
- Do výsledné směsi postupně přidávejte práškový cukr a škrob, poté míchejte, dokud nevznikne hustá konzistence. Promíchejte tmel na stole a vyvařte jej a přidejte škrob. Hustou hmotu zřeďte vodkou. Tmel natíráme potravinářskými barvivy.
