Rybíz je extrémně bohatý na kyselinu askorbovou, proto jej lékaři doporučují zahrnout do stravy během nachlazení. Kromě toho má toto bobule nízký obsah kalorií, takže se při jeho konzumaci nemusíte vůbec obávat o svoji postavu.
Obsah kalorií v rybízu
Černý a červený rybíz lze konzumovat v jakékoli formě. Vyrábí se z něj lahodné džemy, kompoty, želé a dokonce i sladké koláče. Ale je obzvláště užitečné jíst to čerstvé - pak tělo přijímá více živin a postava vůbec netrpí.
100 g červeného a černého rybízu obsahuje téměř stejný počet kalorií - v prvním 44 kcal, ve druhém - 45 kcal. To umožňuje jeho zahrnutí do stravy i pro ty, kteří dodržují přísnou dietu a neustále kontrolují svou váhu. Energetická hodnota bílého rybízu je ještě menší - pouze 42 kcal.
Toto bobule je téměř 85% vody, je v ní velmi málo sacharidů, bílkoviny a tuky prakticky chybí.
Jakýkoli další produkt přirozeně dodává rybízu kalorie. Pokud jej tedy smícháte s lžící medu, zvýší se energetická hodnota rybízu asi o 98 kcal. A 100 g rybízového džemu obsahuje asi 300 kcal, takže by se mělo jíst bez másla a chleba.
Nejlepší je uchovávat rybíz zmrazený - v takovém případě neztratí vitamíny a živiny.
Výhody rybízu
Složení červeného a černého rybízu je téměř identické, v druhém je však mnohem více živin a vitamínů. Rybíz je tedy cenným zdrojem vitamínu C a P. Kromě toho obsahuje toto bobule také vitamíny A, E, H, vitamíny skupiny B. Rybíz je bohatý na různé minerály: draslík, měď, vápník, bór, hořčík, fosfor, druhý, železo, kobalt a další. Kromě toho obsahuje betakaroten, flavonoidy, katechiny, antokyany, cukry a organické kyseliny.
Díky tomuto složení rybíz posiluje imunitní systém, odstraňuje z těla různé škodlivé sloučeniny, zvyšuje chuť k jídlu a má protizánětlivý účinek. Černý rybíz, pokud je konzumován pravidelně, zabraňuje rozvoji aterosklerózy a pomáhá tělu bojovat s bakteriemi způsobujícími nemoci, včetně Staphylococcus aureus. A červená má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém díky přítomnosti oxykumarinu ve složení.
Poškození rybízu
Rybíz může způsobit alergickou reakci, pokud je konzumován v neomezeném množství. Také se nedoporučuje jíst během exacerbace gastritidy, za přítomnosti vředové choroby a hepatitidy. Stojí za to vzdát se rybízu a těch, kteří trpí špatnou srážením krve.
