V poslední době se surová strava začala těšit rostoucí popularitě i mezi těmi, kteří před několika lety byli zarytým pojídačem masa. Někdo přechází na tento výživový systém, aby byl v trendu, jiní se chtějí dostat do formy a někteří jsou touto myšlenkou vážně prodchnuti a už nemohou žít jinak.
Základy základů
Podle některých odborníků na výživu je surová strava jedním z nejzdravějších stravovacích systémů. Je založen na použití potravinářských výrobků, které nepodléhají tepelnému zpracování při zvýšených teplotách. Takovými produkty jsou zelenina, ovoce, bobule, ořechy, luštěniny a obiloviny. Jinými slovy, jakékoli jídlo, které se nemusí vařit.
Většina nezpracovaných potravin jsou přírodní solární akumulátory. Jsou bohaté na tuky, bílkoviny, vitamíny a sacharidy. Při jakémkoli tepelném působení (vaření, smažení, pečení v troubě) se ztratí významná část živin. Vznikají karcinogenní sloučeniny. Proto podle vědců zvířata, která jedí „syrové“potraviny, zřídka onemocní a dokonce i v posledních letech svého života se mohou chlubit obrovským přísunem energie.
Existuje několik druhů syrové stravy. Nejpřísnější možností je vyloučení jakýchkoli živočišných produktů z jídelníčku; s vegetariánskou stravou v syrovém stavu se budete muset vzdát masa a ryb. S nejméně přísným typem syrové stravy můžete jíst trhané ryby, mořské plody nebo ryby.
Více než dieta
Mnoho pojídačů surové stravy tento nutriční systém nepovažuje za dietu, ale za životní filozofii. Podle jejich názoru jim konzumace surové stravy umožňuje návrat k přírodním zdrojům.
Výhodou tohoto způsobu stravování je absence jakýchkoli omezení a neustálý pocit hladu. Můžete jíst více než 5-7krát denně, zajistit si neplánované občerstvení, večeři 1-2 hodiny před spaním. Z tohoto důvodu někteří lidé upřednostňují syrovou stravu před běžnou stravou nebo nějakou formou programu hubnutí.
Je zcela přirozené, že ve fázi adaptace mohou nastat určité obtíže. Doporučuje se začít s nejméně přísným typem syrové stravy nebo jíst tento systém několik dní v týdnu, pokud jste v tomto oboru nováčkem. Tělo si postupně zvykne, budete moci jít dál.
Podle většiny odborníků na raw food se během několika měsíců od okamžiku přechodu na tento potravinový systém jejich chuťové vjemy výrazně zhoršily. Zdálo se, že znovu objevili jídlo a smažené brambory, maso, sladkosti se jim začaly zdát naprosto bez chuti, sladké, příliš sladké nebo slané. Zdálo se však, že ovoce a zelenina jsou plné nových chutí.
