Téměř všichni obyvatelé naší země alespoň jednou v životě vyzkoušeli zelí. V mnoha oblastech je to jediný způsob, jak dlouhodobě uchovat sklizeň zelí. Zároveň jsou v něm zachovány všechny užitečné vitamíny a mikroelementy pro naše tělo.
Dobré zelí obsahuje velké množství vitamínů skupin C, B, A, E, H, K, stejně jako vlákninu, bílkoviny, organické kyseliny. Pro moření se používají střední a pozdní odrůdy zelí. Takové zelí je také bohaté na bioflavonoidy, niacin, škrob, pektiny, vápník, hořčík a železo. Na základě všech těchto prvků je zelí velmi prospěšné pro lidské tělo. Jaké je použití takového zelí?
Výhody zelí:
1. Vzhledem k tomu, že obsahuje organické kyseliny, zlepšuje trávení a methylmethionin chrání žaludeční sliznici před poškozením.
2. Díky vysoké koncentraci kyseliny askorbové zvyšuje imunitu. Je nepostradatelným produktem při nachlazení a virových onemocněních.
3. Pomáhá lidem s nadváhou. Jedná se o dietní produkt díky nízkému obsahu kalorií - pouze 27 kcal na 100 g.
4. Po konzumaci zelí zelí se dásně zpevní a zubní kaz se nerozvine.
5. U rizikových lidí snižuje pravděpodobnost ischemické choroby srdeční a také předchází vzniku maligních nádorů.
6. Toto zelí obsahuje látky, které snižují hladinu cholesterolu v lidské krvi.
7. Zelí je indikováno k použití v potravinách pro pacienty s diabetes mellitus, odstraňuje parazity z těla a má příznivý účinek na játra, ledviny a slinivku břišní.
8. Pomáhá bojovat proti nervovým poruchám, eliminuje únavu a podrážděnost.
9. Kromě vnitřních orgánů kysané zelí posiluje vlasy a nehty a také zachovává mladistvost pokožky. K tomu použijte různé masky z tohoto produktu.
10. Pro muže je to užitečné během kocoviny, stejně jako ke zvýšení duševní kapacity a fyzické aktivity.
11. U žen kysané zelí pomáhá překonat toxikózu během těhotenství. Používá se také ve formě masek proti akné a pihám.
12. Kromě samotného zelí je užitečná také jeho šťáva. Odstraňuje toxiny z jater, pomáhá při žlučových kamenech, nevolnosti, zácpě. Šťáva z kysaného zelí také dokonale zvyšuje chuť k jídlu a pomáhá žaludku vstřebávat nejtěžší jídla.
Hlavní kontraindikací zelí je zvýšená plynatost. To je způsobeno fermentačními procesy v tomto produktu. Neměli by jej jíst lidé s pankreatitidou, hypertenzí, selháním ledvin a srdečním edémem.
Navzdory některým kontraindikacím je zelí velmi užitečným a nezbytným potravinářským výrobkem od velmi mladého věku (od 3-4 let).
