Džem nemusí být vařený s cukrem. Pokud máte cukrovku nebo jen dáváte pozor na svoji postavu, můžete si tuto bobulovou pochoutku připravit s fruktózou. Ukáže se, že to nebude o nic méně chutné než s cukrem.
Je to nutné
- -velké bobule (třešně, černý nebo červený rybíz, jahody) - pouze 4,5 kg;
- -fruktóza - 600 gramů;
- - želatina - 1 polévková lžíce;
- -voda - 1, 5 l.
Instrukce
Krok 1
Připravte bobule: důkladně opláchněte pod tekoucí vodou v cedníku, odstraňte stopky a semena. Vložte bobule do hluboké mísy, ve které budete vařit džem.
Krok 2
Začněte vařit fruktózový sirup. Za tímto účelem vložte nádobu s vodou na mírný oheň, postupně přidávejte fruktózu a neustále míchejte. Přidejte želatinu, abyste zvýšili tloušťku a hustotu hotového džemu.
Krok 3
Nalijte sirup do mísy z bobulí, přiveďte k varu, vařte na mírném ohni po dobu nejvýše 10-12 minut, za stálého míchání a odsáváním pěny štěrbinovou lžící. Snižte teplotu, chvíli ji promíchejte, poté misku přikryjte víkem a nechte marmeládu vychladnout a pokračujte, aniž byste nádobu vyjmuli z ohně, asi 1 hodinu.
Krok 4
Konzervační nádoby dobře opláchněte, sterilizujte nad parou asi 15 minut. Ošetřené nádoby nechte vychladnout a vyschnout. Vložte víčka na konzervaci do hrnce, vařte na mírném ohni asi 3 minuty, vypusťte vodu, také nechte vychladnout a vyschnout.
Krok 5
Rozetřete džem do připravených suchých nádob, přikryjte víčky, zavřete konzervačním klíčem, otočte jej dnem vzhůru po dobu 1 hodiny a zabalte jej do teplého oblečení - aby se džem v nádobách správně usadil. Po hodině, pokud džem úplně vychladne, můžete konzervu uložit do chladničky nebo do sklepa pro dlouhodobé skladování.
