Zdravím, letní rezident, zahradník nebo jen pracovitá žena v domácnosti! Pokud rádi po celý rok potěšíte svou domácnost dobrotami, nenechte si ujít příležitost doplnit své prasátko jednoduchými a chutnými recepty.
Takže začal dusný čas - léto. To znamená, že období sklizně a konzervace lze prohlásit za otevřené. Nyní jsem hledal různé recepty na internetu a čelil jednomu dilematu. Všechny hostesky soupeřící mezi sebou chválí jejich recepty a některé dokonce mají ve výzbroji více než tucet receptů na konzervování solanky! Pravděpodobně pro každou zeleninu musí být vybrána a vyřezána samostatně.
Oči běží z takové rozmanitosti a vy nevíte, čeho se chytit! V tomto ohledu jsem se také rozhodl podělit se o náš rodinný recept na moření solanky pro šití, navíc to máme velmi jednoduché a univerzální: pokud chcete konzervovat rajčata, nebo chcete srolovat cuketu. Jen jsem se odtrhl od srdce, tk. dokonce i fronty na nás čekají na zachování (stojí za to se alespoň jednou pokusit pochopit, o čem mluvím). Musím však okamžitě varovat, že takový nálev nebude chutnat milovníkům kyselých, ale zelenina v něm se ukáže jako celoživotní - šťavnatá a křupavá.
K přípravě solanky na standardní láhev (3 litry) budete potřebovat:
- sůl - 1 polévková lžíce;
- cukr - 3 lžíce;
- ocet - 50 ml;
- černý pepř - 5-6 kusů;
- česnek - 2-3 hřebíček;
- vroucí voda - kolik bude zahrnuto minus objem zeleniny.
Jak vařit
Nejprve musíte připravit nádobu: k tomu umyjte lahve a sterilizujte parou po dobu 5 minut. Dále položte zeleninu, pepř a česnek pevně, na vrch nasypte sůl a cukr a nalijte ocet. Poté nalijeme vroucí vodu pod krk a pošleme láhev na sterilizaci spolu s obsahem. Držíme láhev, dokud nezačnou stoupat vzduchové bubliny, a od té chvíle dalších pár minut.
Láhev sundáme „z ohně“a stočíme. Do této doby by měla být také sterilizována víčka. Měli byste se ujistit, že sůl a cukr jsou zcela rozpuštěny. Pokud ne, mechanicky je protřepejte a lahvičku uložte na chladném a tmavém místě. V tomto případě by měla být láhev umístěna dnem vzhůru.
Zachování by tedy mělo být chráněno po dobu 2-3 týdnů, poté může být přeneseno do suterénu. Je pozoruhodné, že s touto solankou byli krishki odhodeni, pouze pokud zapomněli protřepat, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí. Použijte jej pro své zdraví!
Zde je několik tipů, jak zlepšit chuť konzervované zeleniny. Není žádným tajemstvím, že každá zelenina miluje své vlastní koření. Je tedy lepší dát petržel do lahví s rajčaty, chuť okurek zdůrazní hron a třešňové listy, dát větvičku kopru s lilky a nezapomeňte dát bobkový list do cukety. Můžete také přidat pepř na salát (nebo, jak se také říká, nádivka), hodí se k absolutně veškeré zelenině.
Chtěl bych vám také připomenout, že nakládaná zelenina je univerzální, takže můžete bezpečně experimentovat a kombinovat různé druhy zeleniny v jedné lahvi, stejně jako srolovat saláty (například: cibule, okurky, lilky).
