Číňané a Japonci nazývají shiitake „císařská houba“a „elixír života“. Díky svým nutričním a prospěšným vlastnostem je tato houba po staletí používána v čínské kuchyni a medicíně.
Chemické složení a léčivé vlastnosti hub shiitake
Ve složení houby shiitake vědci objevili jedinečný polysacharid lentinan, který má schopnost předcházet tvorbě rakovinných nádorů, a houbové fytoncidy, které mohou bojovat proti chřipce, AIDS a virům hepatitidy. Polysacharid lentinan je schopen zpomalit růst maligních nádorů, eliminuje účinky ozařování a chemoterapie. Složení hub zahrnuje mnoho vitamínů, mikro- a makroelementů, shiitake obsahuje 18 esenciálních aminokyselin pro lidské tělo. Příznivé vlastnosti těchto hub jsou srovnatelné s vlastnostmi ženšenu. Pravidelná konzumace jídla shiitake může snížit riziko infekčních a virových onemocnění a očistit tělo od toxinů a solí těžkých kovů.
Zavádějte shiitake do své stravy postupně, abyste předešli alergickým reakcím.
Shiitake pomůže zlepšit imunitu, posílit nervový systém a zbavit se syndromu chronické únavy. Tato houba je schopna normalizovat metabolismus, čistit krev, snižovat hladinu cholesterolu, zlepšovat stav stěn cév a zvyšovat mužskou sílu. Houby shiitake normalizují krevní tlak, snižují hladinu cukru v krvi a chrání před gangrénou. Mohou pomoci při léčbě kožních onemocnění, bronchitidy, onemocnění žaludku, očních chorob. Houby normalizují metabolismus sacharidů, zlepšují trávení a podporují aktivní spalování tuků. Obsah kalorií shiitake je 34 kcal / 100 g.
Houby shiitake ve vaření a kometologii
Shiitake se užívá s jídlem a přidává se do různých pokrmů. Jedná se o velmi chutné houby, vývary, připravují se z nich omáčky, mohou být vařené, dušené, smažení hub také nezhorší jejich chuť. Nejchutnějšími houbami jsou ty, na jejichž čepici praskliny vytvářejí vzor, který vypadá jako sněhová vločka nebo květina. Abyste měli co největší užitek, měli byste je jíst syrové. Denní normou pro užívání shiitake není více než 200 g čerstvých hub nebo ne více než 20 g sušených. Houby se také používají k přípravě tinktur, odvarů.
Shiitake se nedoporučuje těhotným ženám, kojícím matkám, pacientům s bronchiálním astmatem.
V Číně je shiitake široce používán v kosmetologii, je z nich připraven extrakt z hub, který má úžasný účinek na pokožku, takže je pružná a hladká. Masky, krémy a krémy mají omlazující účinek. Koenzym Q10 stimuluje regeneraci buněk tím, že z nich odstraňuje toxiny. Houbový nálev je vynikající pro péči o mastnou porézní pokožku, po aplikaci tvář vypadá svěže a mladě.
