Klobása je na slavnostním stole nenahraditelná. Může být tento neměnný předkrm podáván novým způsobem? Proč nezkusit nakrájet plátky ve formě květin, zejména proto, že to jemná růžová barva pochoutky zcela umožňuje.
Je to nutné
-
- U klobásových růží:
- vařená klobása;
- párátka.
- Pro klobásové růže
- pečené na těsto:
- vařená klobása
- mramor
- telecí maso;
- 500 g pšeničné mouky;
- 1 polévková lžíce. l. Sahara;
- 2 lžíce. l. máslo;
- 1 vejce;
- 10 g droždí;
- ¼ čl. l. sůl;
- 1 sklenici mléka.
Instrukce
Krok 1
Klobásové růže
Vařenou klobásu nakrájejte na co nejtenčí kroužky, každý kroužek nakrájejte na dvě stejné poloviny (nejlépe tenký a široký nůž). Vezměte jednu polovinu hrnku klobásy, stočte ji do těsné role, přebalte ji dalším půlkruhem, trochu méně pevně, naviňte další dva nebo tři plátky, otočte okraje dalšího plátku směrem ven, aby to vypadalo jako růžový hrnec. Upevněte růži u základny párátkem.
Krok 2
Klobásové růže na těsto
Mramorovanou klobásu nakrájejte na tenké kruhy, jednu vezměte a stočte do pevné role. Vezměte druhý plátek, trochu zastrčte okraj a obalte jej kolem jádra - to bude první okvětní lístek. Vezměte další plátek, zastrčte okraj a zabalte první, pokračujte v překrývání plátků, dokud nezískáte pupen správné velikosti. Ve spodní části odřízněte část růže, abyste mohli stabilně umístit „květinu“na talíř.
Krok 3
Mléko povařte, trochu ochlaďte (na 30 stupňů Celsia), droždí rozpusťte v mléce, přidejte sůl, cukr, vejce, nalijte mouku přes síto, promíchejte 5-10 minut, těsto by mělo být hladké, bez hrudek a ne příliš strmé, přidejte mléko podle potřeby. Máslo zahřejte, ale jen lehce, promíchejte do těsta, nádobu s těstem přikryjte víčkem a položte na teplé místo, aby vykyslo.
Krok 4
Hněte těsto po 2–2,5 hodinách, když dostatečně silně vzroste, po 40–50 minutách těsto znovu promíchejte, položte na pomoučený stůl nebo na prkénko. Nakrájejte kousek těsta, zatlačte ho dlaní dolů, aby se stal plochým, spojte okraje těsta ve středu a otočte jej „švem“dolů, nechte 5 minut odpočívat, stočte do tenkého vrstva, nakrájíme na rovnoměrné proužky.
Krok 5
Nakrájejte klobásu na tenké kruhy, každý kruh rozkrojte na polovinu. Plátky klobásy položte na proužky těsta základnou podél podélné strany proužku a trochu těsta ponechejte bez klobásy na konci. Pruh s náplní stočte do role, volný konec těsta stočte dolů, aby vzniklo něco jako dno.
Krok 6
To samé udělejte se zbytkem klobásy a těsta, předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia, dejte „růže“na vymastený plech nebo na speciální papír, pečte 15–20 minut, dokud nezměknou.
