Křen je rostlina z čeledi zelí, která je odpradávna známá svou pikantní štiplavou chutí a četnými léčivými vlastnostmi díky jedinečnosti svého chemického složení.
Listy i kořeny křenu obsahují velké množství tělu prospěšných látek, včetně:
- vitamin E;
- vitamíny skupiny B (B1, B2, B6, B9);
- vitamín C;
- vitamin PP;
- žehlička;
- chlor;
- síra;
- měď;
- hořčík;
- vápník;
- sodík;
- fosfor;
- draslík.
Obsahuje také přírodní cukry, organické kyseliny, vlákninu, nasycené a nenasycené mastné kyseliny, fytoncidy, saponiny a glykosidy, vlákninu atd.
Díky vysokému obsahu fytoncidů a antibakteriálnímu enzymu lysozym má rostlina silný antimikrobiální účinek. Pravidelným přidáváním křenu do jídla můžete zabránit výskytu mnoha chorob způsobených různými druhy bakterií (například chřipka, akutní infekce dýchacích cest, úplavice atd.).
Díky diuretickým a choleretickým vlastnostem křenu je zvláště vhodný pro lidi trpící chorobami ledvin, jater a žlučníku. U žlučových kamenů se ukazuje, že pije odvar z kořene křenu v mléce.
U angíny, stomatitidy a halitózy má dobrý účinek opláchnutí tinkturou strouhaného křenu zředěného vodou v poměru 1: 1. Pro přípravu tinktury 1 polévková lžíce. lžíce strouhaného kořene křenu se nalije 200 ml vodky nebo alkoholu a naplní se na tmavém místě po dobu 3 dnů, poté se filtruje. Před každou dávkou tinkturu protřepejte.
Mnohostranné léčivé vlastnosti rostliny byly známy před 3500 lety: staří Řekové věřili, že křen zlepšuje chuť k jídlu, zvyšuje živost a šetří nachlazení.
Při léčbě chronické sinusitidy tradiční medicína doporučuje užívat kaši ze 150 g strouhaného křenu a šťávy ze 3 citronů každý den (2krát denně, ½ čajové lžičky) po dobu 3 měsíců.
Tinktura z černé ředkvičky a křenu je lék, který lidé účinně používají k léčbě bronchitidy. Chcete-li připravit tinkturu, musíte si vzít:
- 0,5 litru suchého bílého vína;
- 2 polévkové lžíce. lžíce medu;
- 2 polévkové lžíce. lžíce strouhaného křenu;
- 1 polévková lžíce. lžíce nastrouhané černé ředkvičky.
Nalijte ředkvičky a křen předvařeným vínem a nechte 2 hodiny vařit. Poté přeceďte, vymačkejte a přidejte med. Pijte ¼ sklenici každou hodinu.
Čerstvě nakrájené křenové listy aplikované na spánky mohou pomoci zmírnit bolesti hlavy.
Navenek se křen používá ve formě vodných nálevů na pleťové vody a obkladů na infekční kožní onemocnění, ekzémy a k léčbě hnisavých ran. U alopecie areata a mastné seborrhey je užitečné vetřít čerstvou kořenovou šťávu z křenu do pokožky hlavy.
Kromě toho jsou tinktury, infuze a odvarky indikovány pro vnitřní použití při dně, revmatismu, stagnaci žluči, akutní hepatitidě, špatné chuti k jídlu, giardióze, poruchách trávení; venku - s pneumonií, radikulitidou, myositidou.
Při vaření je strouhaný kořen křenu široce používán jako horké koření pro většinu slaných pokrmů. Tradičně se podává k rosolovému masu, uzeným rybám, vařenému jazyku, vaječným pokrmům atd. Křenové listy se přidávají do solných roztoků a marinád při sklizni zeleniny pro budoucí použití.
