Rýžové těstoviny nebo funchose jsou skvělou alternativou k běžným nudlím z pšeničné mouky. Funchoza je tradiční pokrm v zemích, jako je Japonsko, Thajsko a Čína, které tradičně konzumují velké množství rýže. Rýžové těstoviny různých tvarů lze zakoupit v obchodě nebo si je můžete vařit sami doma.
Je to nutné
-
- 250-350 g rýžové mouky;
- 3 vejce;
- ½ sklenice vody;
- 1 lžička sůl.
Instrukce
Krok 1
Rýžovou mouku potřebnou k výrobě rýžových těstovin lze zakoupit v jakémkoli významném supermarketu. Pokud si však přejete, můžete si podobný produkt vyrobit sami. Opláchněte rýži pod tekoucí vodou a důkladně ji osušte. Poté vezměte mixér, nalijte do něj rýži a mlejte, dokud nevznikne mouka. Pokud nemáte po ruce mixér, můžete použít mlýnek na kávu, ale kvalita mouky bude v tomto případě nižší.
Krok 2
Nalijte hotovou rýžovou mouku do misky nebo na povrch pro přípravu těsta tak, aby mouka vytvořila malý kopec. Ve středu sklíčka vytvořte otvor. Rozbijte tři vejce a nalijte do otvoru. Vejce osolíme a začneme míchat. Zpočátku lze těsto míchat vidličkou, ale pak je lepší ho hnětet rukama. Aby se rýžové těsto nelepilo na ruce, posypte je moukou nebo kartáčem se slunečnicovým olejem.
Krok 3
Těsto promíchejte, dokud nebude hladké, poté přikryjte pergamenem nebo ručníkem a nechejte 20-30 minut stát při pokojové teplotě. Po této době bude těsto připraveno k vyválení. Těsto je třeba vyvalovat, dokud nevznikne tenká vrstva. K tomu můžete použít váleček, staromódním způsobem, nebo stroj na válcování těsta. Pomocí speciálního regulátoru knoflíku můžete nastavit požadovanou tloušťku vrstvy. V tomto případě je vrstva těsta obzvláště rovnoměrná a neláme se.
Krok 4
Vyklopené těsto necháme 10-15 minut odstát a poté začneme krájet. Rýžové těsto nakrájejte na proužky 4–5 mm. Po nakrájení mohou být rýžové těstoviny okamžitě vařeny nebo je lze skladovat v chladničce až tři dny. Pokud je vložíte do mrazničky, těstoviny se tam budou skladovat až jeden měsíc.
