Těstoviny se slaninou jsou vynikající italské jídlo. Toto lahodné a uspokojivé jídlo lze připravit mnoha způsoby současně, protože slanina se hodí k houbám, sýru a zelenině.
Je to nutné
-
- Uhlíková pasta:
- 300 g těstovin
- 100 g slaniny
- 100 g strouhaného parmezánu,
- 3 lžíce. l. silná smetana nebo mléko
- 3 vejce
- 2 lžíce. lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- sůl
- mletý černý pepř,
- bazalka.
- Pro těstoviny se slaninou a sýrem v rajčatové omáčce:
- 250 g těstovin
- 300-400 g loupaných rajčat,
- 50 g tvrdého sýra
- 70-100 g slaniny
- 1 hlava z červené cibule
- 2 stroužky česneku
- petržel,
- olivový olej,
- Červená paprička,
- sůl.
- Pro špagety se slaninou a cherry rajčaty:
- 250 g špaget
- 100 g slaniny
- 1 stroužek mletého česneku
- 200 g cherry rajčat
- 100 g konzervovaného zeleného hrášku,
- 100 g salátu,
- 50 g strouhaného parmezánu
- sůl
- pepř
- Pro těstoviny se sýrem a houbami ve smetanové omáčce:
- 300 g těstovin
- 200 g žampionů,
- 50-70 g slaniny
- 2 lžíce. lžíce mouky
- 0,5 l krému (10%),
- Parmezán,
- olivový olej,
- máslo,
- bazalka.
Instrukce
Krok 1
Carbonara pasta
Slaninu nakrájejte na malé kousky, na pánvi rozpálte olivový olej, slaninu opečte a vložte do samostatné mísy. Nasekejte česnek a lehce ho osmažte na slaninovém tuku. Nastrouhejte parmezán na jemném struhadle.
Krok 2
Vejce umyjte, oddělte bílky od žloutků, žloutky rozšlehejte se smetanou a většinou parmezánu (asi 2/3), přidejte slaninu a česnek. Vařte 3 litry vody v hrnci, posolte, vložte těstoviny do vroucí vody a vařte do měkka. Scedíme a mícháme těstoviny a omáčku, dokud nebudou horké, posypeme parmazánem, pepřem a solí podle chuti, ozdobíme čerstvou bazalkou.
Krok 3
Těstoviny se slaninou a sýrem v rajčatové omáčce
Na hluboké pánvi nebo v hrnci rozpálíme olivový olej, slaninu osmažíme do křupava, přidáme cibuli, česnek a červenou papriku, promícháme. Rajčata nahrubo nakrájejte, dochuťte solí, pepřem a vložte do pánve se slaninou. Omáčku přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme dalších 15 minut.
Krok 4
Vařte 2,5 litru vody, sůl, vařte pastu, vypusťte vodu. Spojte těstoviny a omáčku a vařte, dokud omáčka nezhoustne.
Nastrouhejte sýr na jemném struhadle, posypte ho hotovými těstovinami, podle chuti přidejte petržel.
Krok 5
Špagety se slaninou a cherry rajčátky
Nastrouhejte sýr na jemném struhadle, slaninu nakrájejte na tenké kousky a osmažte na suché pánvi, nasekejte česnek. Nakrájejte třešně na polovinu, přidejte česnek a třešně na slaninu, dochuťte solí a pepřem, za stálého míchání vařte další 3 minuty.
Krok 6
Vařte 2,5 litru vody, přidejte sůl, vařte špagety o 1 minutu méně, než říkají pokyny na obalu, vypusťte vodu. Nakrájejte stonky salátu, promíchejte se špagety, přidejte zelený hrášek a slaninu s rajčaty, posypte strouhaným sýrem
Krok 7
Těstoviny se sýrem, slaninou a houbami ve smetanové omáčce
Vařte těstoviny ve vroucí osolené vodě po dobu 1 minuty méně, než je uvedeno na obalu, vypusťte vodu. Na těstoviny položte plátek másla. Nastrouhejte sýr, houby nakrájejte na velké podélné plátky, houby povařte ve vroucí osolené vodě.
Krok 8
Nakrájejte slaninu na tenké plátky, opečte na olivovém oleji, přidejte vařené houby. Nalijte smetanu na slaninu a žampiony, promíchejte. Vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud krém nezhoustne, aby omáčka nevřela. Přidejte bazalku, strouhaný sýr, omáčku a těstoviny.
