Možná si každý z nás pamatuje chuť palačinek, které jsme kdysi jedli ve školce. Neuvěřitelně nadýchané, rudé a velmi chutné palačinky jsou pokrm, který lze připravit i nyní, a jeho chuť nebude o nic horší než palačinky „od dětství“.
Pokud se rozhodnete hýčkat své blízké svěžími palačinkami, musíte počítat s tím, že příprava a zvedání těsta na toto pečení zabere hodně času, proto ho začněte vařit dvě hodiny před zamýšleným jídlem.
Svěží palačinky s droždím: recept
Budete potřebovat:
- 500 gramů prvotřídní pšeničné mouky;
- dvě kuřecí vejce;
- dvě sklenice teplého mléka (pokud ne, můžete také použít vodu);
- ½ lžíce suchých droždí;
- dvě lžíce cukru;
- ½ lžičky soli;
- 50 ml rostlinného oleje;
- rostlinný olej na smažení.
Vezměte hlubokou smaltovanou pánev, nalijte do ní mléko (vždy teplé, v tomto případě těsto rychle stoupá, maximální teplota mléka je 40 stupňů), přidejte všechny droždí a promíchejte. Do směsi přidávejte po kouscích mouku a dobře promíchejte, aby těsto bylo bez hrudek.
Jakmile je veškerá mouka nalita a těsto má konzistenci husté zakysané smetany, zavřete pánev víkem, zabalte ji a vložte na teplé místo po dobu 30-40 minut. Po uplynutí stanoveného času přidejte zbývající ingredience (sůl, cukr, máslo, vejce) do kynutého těsta a promíchejte. Opět vyjměte pánev na teplém místě, ale již po dobu 15 minut (to bude stačit, během této doby se těsto zvedne přibližně dvakrát).
Jakmile se těsto podruhé zvedne, můžete začít smažit palačinky. Za tímto účelem položte pánev na střední teplotu, přidejte do ní trochu oleje, pak vezměte těsto lžící a vložte jej do pánve. Smažte palačinky z každé strany asi dvě minuty.
Hotové palačinky lze podávat s marmeládou, zakysanou smetanou a kondenzovaným mlékem a ghí atd., Vše záleží na vkusu vaší rodiny.
