Každý, kdo se připravuje na maso, chce, aby bylo šťavnaté a měkké. Aby se masové jídlo ukázalo být skvělé, stojí za to dodržovat některá tajemství vaření lahodného masa.
Instrukce
Krok 1
Pokud je maso 40-60 minut před vařením mírně navlhčeno vodkou, bude po dokončení šťavnaté a měkké.
Krok 2
Sójová omáčka dává šťavnatost, proto nechte přes noc potřebný kus masa potřený omáčkou.
Krok 3
Jehněčí s jemnou a jasnou chutí můžete získat nečekaným způsobem. Maso zabalíme do banánové slupky, kousek masa předem osolíme a opepříme. Pak oloupejte kůru kulinářskou nití a vařte v troubě 30-40 minut. Pokud je to žádoucí, můžete kus naplnit česnekovými kousky.
Krok 4
Existuje další způsob, jak vařit maso, které je měkké a jemné. Zahřejte pánvi, vyložte hovězí maso a smažte po dobu 3-5 minut na vysokém ohni. Nalijte malé množství vody, snižte teplotu a zakryjte pánvi víkem. Oloupejte kořen zázvoru, nakrájejte na kousky a přidejte k masu, nechte ho společně uvařit. Zázvor pomáhá maso zjemnit. Za půl hodiny dušení se zázvorem bude hovězí maso měkké.
Krok 5
K dosažení měkkosti masa použijte citron. Vložte několik citronových slupek spolu s masem do horké pánve. Nakrájejte maso přes zrno. Na konci vaření rozetřete citronovou kůru a promíchejte s masovou šťávou. Přidejte nakrájenou zeleninu. Nalijte tuto směs na maso.
Krok 6
Kiwi můžete použít k rychlé křehkosti masa. Enzymy tohoto ovoce štěpí masné proteiny poměrně silně. Ponechání masa s dužinou kiwi po dobu delší než 30-40 minut může vytvořit kašovitou hmotu.
Krok 7
A konečně, o použití soli. Před smažením by maso nemělo být solené, aby neztratilo šťávu. Můžete přidat sůl během vaření nebo na konci.
