Med je velmi chutný a zdravý přírodní produkt. Moderní trh bohužel přetéká padělky, někdy tak dovedně vyrobenými, že i zkušení odborníci jsou zmatení, když se je snaží odlišit od originálu.
Instrukce
Krok 1
Abyste snížili pravděpodobnost nákupu nekvalitního produktu, je pravidlem kupovat med pouze na důvěryhodných místech. Není absolutně výhodné, aby vám známý včelař, s nímž se setkáte vícekrát, prodal medovou náhradu, ale měli byste se bát živých soudruhů, kteří nosí med již nalitý do sklenic do bytů. Mohou prokázat kvalitu prodávaného produktu, ale med tam bude násilně pár centimetrů od horní části nádoby, zatímco hlavní obsah se může ukázat jako falešný. Při nákupu medu od cizích lidí proto berte pouze točený produkt.
Krok 2
Čerstvý med, který byl nedávno odčerpán z hřebenů, by měl být tekutý a průsvitný. Pouze pohankový med je tmavý, ale často pod jeho rouškou prodávají loňský přehřátý produkt, ve kterém již nejsou žádné užitečné vlastnosti. Tekutý med by měl být zabalen kolem lžíce a po pádu zpět do nádoby vytvoří na povrchu charakteristický medový skluz.
Krok 3
V říjnu až listopadu začíná krystalizovat přírodní čerstvý med, který vytváří homogenní hmotu bez stratifikace. Pokud vám v zimě nabídnou tekutý med, buď se zahřeje na vysoké teploty, nebo pochází z včel krmených cukrem. Nestojí za to vzít takový med.
Krok 4
Na trhu je obvyklé testovat med pomocí chemické tužky, což je dnes vzácné. Pokud tužka zanechá na povrchu medu modrou barvu, reaguje se škrobem, to znamená, že testovaný včelařský produkt je falešný. Existuje další způsob, jak určit přítomnost škrobu. Rozpusťte lžíci medu ve sklenici vody a po usazení suspenze přidejte do sklenice pár kapek jódu. Škrob se zradí zrádně modrým zbarvením.
Krok 5
Pokud máte podezření, že vám byl prodán med zředěný cukrovým sirupem, ponořte do něj na 10 minut krajíc chleba. Chléb vyjmutý z přírodního medu zůstane pevný, zatímco ti, kteří byli v cukrovém sirupu, se vkradnou do kaše.
