Mastichové květiny jsou oblíbeným způsobem zdobení dortů. Tulipány, růže, orchideje mohou být vyrobeny z poddajného kulinářského materiálu, který je téměř nemožné odlišit od skutečných. Kromě toho můžete vytvářet celé kompozice různých barev.
Jak vyrobit tmel
K zdobení sušenek se nejčastěji používá tmel. Jedná se o výnosný a pohodlný cukrářský materiál na bázi práškového cukru, pomocí kterého si můžete vyrobit různé originální ozdoby v podobě květin a aranžmá. Mastic lze zakoupit hotový, nebo si to můžete udělat sami.
Existují dvě možnosti výroby tmelu - z mléka a ze želatiny. Chcete-li připravit mléčnou verzi, musíte si vzít sušené mléko a práškový cukr ve stejném množství. Poté musíte přidat kondenzované mléko ve stejném množství. Dále musíte vše promíchat, dokud nedosáhnete konzistence podobné plastelínu. Pomocí potravinářského barviva můžete svému tmelu dát jakoukoli barvu.
Tulipány na dortu
K výrobě tulipánů je tmel zbarvený potravinářskými barvivy nebo přírodním džusem (například řepným džusem) a vyvalován, zatímco je vrstva pokropena práškovým cukrem (tloušťka vrstvy by neměla přesáhnout jeden milimetr). Poté je z vrstvy odebrán malý kousek, který musí mít tvar okvětního lístku. K tomu naservírujete pár lžící. Vnitřek lžíce zakryjte tmelem a odstraňte přebytek podél okraje obrysu. Nejprve hotové lístky osušte a poté je spojte do pupenu na samotném dortu. Můžete tedy vyrobit celou kompozici tulipánů.
Orchideje
Cukrářské tmelové orchideje jsou velmi podobné skutečným květinám. K přípravě takové květiny ze sladkého tmelu jsou nutné šablony. Můžete si koupit formy a použít je k řezání okvětních lístků a listů. Pokud není možné takové formy koupit, jsou snadno vyrobeny z hustého materiálu, například z lepenky. Princip vaření je stejný jako u tulipánů. Přilepte kolem šablony nebo tvaru tmel, odstraňte přebytek a na povrchu dortu vytvořte květinu.
Růže
Vyvalte tmel v tenké vrstvě. Dále musíte vystřihnout okvětní lístky. Kolik záleží na tom, jak svěží květinu chcete získat. Pomocí špáradla zabalte okraje okvětních lístků, abyste získali realističtější vzhled. Okvětní lístky nechejte několik minut zaschnout. Připojte okvětní lístek po okvětním lístku k základně, dokud nezískáte pupen. Musíte připojit vrstvu po vrstvě v místě připojení předchozích okvětních lístků.
Tmelové květiny vypadají velmi realisticky, stačí použít trochu fantazie a nádherné květinové aranžmá překvapí hosty svou krásou.
