Hovězí srdce obsahuje velké množství kompletních bílkovin, železa a fosforu. Kromě toho má nízký obsah kalorií. Obsahuje však třetinu denní hodnoty cholesterolu. Z hovězího srdce lze připravit mnoho lahodných pokrmů.
Je to nutné
-
- hovězí srdce
- mrkev
- lilek
- cibule
- paprika
- adjika
- Jablko
- cukr
- zir
- třešňový sirup
- sójová omáčka
- krupice
- voda
- koření.
Instrukce
Krok 1
Umyj si srdce. Nakrájejte na malé kousky a smažte na rostlinném oleji. Na konci smažení poprášte kousky srdce moukou. Nechejte několik minut hořet. Dále vložte pánev a vařte vývar nebo vodu na pánvi.
Krok 2
Přidejte omáčku a 1/2 šálku vývaru nebo vody do hrnce s hovězím srdcem. Zakryjte víkem. Vařte dvě hodiny na mírném ohni.
Krok 3
Na pánvi zahřejte olej. Nakrájejte cibuli jemně a smažte s přidáním rajčatové pasty (2 lžíce. L), cukru (1 lžička), bobkového listu (3 ks). Vařit. Nalijte do hrnce půl hodiny, než je hotový. Přidat sůl.
Krok 4
Také hovězí srdce lze vařit jako guláš. Nakrájejte dva lilky na půlkruhy a podlejte vodou půl hodiny.
Krok 5
Nakrájejte papriku (2 ks), jablko (1 ks) na proužky. Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle. Vařte srdce a nakrájejte na kostky.
Krok 6
Nalijte rostlinný olej do pánve. Zahřejte to. Přidejte adjiku (1 lžíci). Poté rozložte mrkev. Nalijte vývar, ve kterém se vařilo srdce. Necháme vařit.
Krok 7
Po chvíli vložte lilek a pepř do pánve. Přiveďte k varu a poté vařte asi sedm minut. Poté zeleninu smíchejte s jablkem. Dochutíme solí a pepřem. Velkoryse posypte kmínem, přidejte dvě čajové lžičky cukru.
Krok 8
Umístěte připravené hovězí srdce na vrchol. Dochutíme sójovou omáčkou (50 ml), třešňovým sirupem z višňového džemu (4 lžíce).
Krok 9
Snižte oheň na minimum. Když začne stálý var, oheň lze vypnout. Miska je připravena.
Krok 10
Lahodné masové kuličky jsou vyrobeny ze srdce. Rozemlejte srdce (210 g) pomocí mlýnku na maso. Přidejte krupici (15 g), vodu (90 ml). Vytvořte bílou kouli a lehce restujte v ghí. Miska by měla být v troubě plně připravena.
