Pizza je jedním z nejoblíbenějších italských jídel na světě. Podává se jako rychlé občerstvení i v drahých restauracích. Pizza byla původně špatné jídlo, protože do ní můžete dát téměř cokoli. Povinnými ingrediencemi každé pizzy jsou rajčata a sýr, ale zbytek záleží na vaší fantazii. Klasická „Margarita“je možná nejrozšířenější objednávkou na světě. A je připraven velmi jednoduše.
Je to nutné
-
- 7 g suchých droždí;
- 350 g mouky;
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 čajová lžička soli
- 1 sklenici teplé vody;
- čerstvá rajčata nebo rajčata ve vlastní šťávě;
- Mozzarella;
- 1-3 stroužky česneku;
- mletý černý pepř;
- zelené listy bazalky.
Instrukce
Krok 1
Nejprve připravte kynuté těsto na pizzu. Spojte mouku a sůl v hluboké misce. Uprostřed vytvořte prohlubeň, nalijte do ní droždí. Míchejte olivový olej a trochu teplé vody. Těsto začněte hnětet lžící, nejlépe dřevěnou, případně v případě potřeby přidávejte vodu. Těsto může vyžadovat více mouky v závislosti na jeho kvalitě.
Krok 2
Těsto položte na pomoučený stůl a několik minut ho hněte, dokud nebude hladké. Těsto by mělo dobře hýbat za rukama a při hnětení vydávat zvuky jako pískot. Výslednou buchtu položte na teplé místo, přikryjte čistým ručníkem a nechte 20-30 minut odpočívat. V tuto chvíli připravte náplň.
Krok 3
Čerstvá rajčata zalijte vroucí vodou a poté proveďte křížové řezy na základně nožem. Jemně odlupujte změkčenou pokožku a nakrájejte rajčata. Pokud používáte rajčata ve vlastní šťávě, jednoduše je nakrájejte.
Krok 4
Oloupaný česnek nasekejte nebo rozdrťte, podle chuti smíchejte s rajčaty, solí a pepřem. Opláchněte listy bazalky pod tekoucí vodou. Vložte náplň do zahřáté pánve a několik minut ji zahřívejte v olivovém oleji, aby vznikla voňavá hustá omáčka. Na ozdobu pizzy můžete nechat několik lístků přímé bazalky.
Krok 5
Zbylé těsto znovu promíchejte, válečkem vyválejte na vrstvu o tloušťce ne více než 1 cm. Stejným válečkem pečlivě přemístěte těsto na plech a znovu ho vyvařte, aby se tloušťka mírně zmenšila. Okraje základny můžete roztáhnout prsty.
Krok 6
Těsto natřete teplou rajčatovou omáčkou, nahoře s mozzarellovými kuličkami a ozdobte bazalkou. Pro pikantnější chuť můžete přidat strouhaný parmezán. Můžete také rozetřít žluté nebo červené plátky rajčat po celé pizze a ozdobit je. Pečte pizzu při teplotě 200 stupňů Celsia asi 20 minut, dokud se sýr nerozpustí.
