Pastila je pochoutka z jablek známá mnoha od raného dětství. Příprava trvá dlouho, ale je chutná, aromatická, svým vzhledem i chutí připomíná marmeládu.
Jak si vyrobit marshmallow jablka doma?
Pravá domácí jablečná cukrovinka je velmi zdravá, protože obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. K jeho přípravě potřebujete zralé zdravé ovoce bez červích děr a hniloby. Poté, co jsou shromážděny, je třeba je umýt, nakrájet na plátky a odstranit jádro. Poté vezměte litinu nebo kastrol se silným dnem, nalijte do něj vodu tak, aby pokryla dno přesně jeden centimetr. Nemusíte nalévat více, protože během vaření se z jablek uvolní šťáva, která jim zabrání v spálení.
Poté musíte pokračovat v vaření jablečných marshmallow, pro které jsou plody umístěny do litiny a odeslány na střední teplotu. Musíte vařit, dokud jablka nejsou úplně změkčená. Obvykle to trvá 40 - 120 minut, v závislosti na tvrdosti ovoce a jeho zralosti. Jablka nemusíte míchat. Jakmile jsou uvařeny, musí být vyjmuty, ochlazeny a promyty přes síto jemnými oky.
Potom se přírodní marshmallow připraví následujícím způsobem: výsledné pyré, setřené sítem, se rozloží v rovnoměrné vrstvě na potravinářský film (papír na pečení nebo voskovaný plátno), umístí se na širokou desku a upevní se na ni. Tloušťka vrstvy by neměla být větší než 7 a menší než 4 mm. Příliš tenká vrstva v budoucnu může vést k prasknutí marshmallow.
Umístěte pyré venku. Horké slunečné dny jsou považovány za nejlepší pro sušení pastilky. I za větrného oblačného počasí však dostatečně rychle vysychá. Hlavní věc je, že neprší. Chcete-li zabránit tomu, aby byl marshmallow vlhký, musíte jej přivést do domu v noci. Připravenost pochoutky by měla být určena její suchostí a pevností. Pamatujte, že střed marshmallow vždy schne déle než jeho okraje.
Sušený jablečný marshmallow by měl být skladován. Aby byl čerstvý co nejdéle, musí být po nakrájení na malé kousky zabalen do potravinářské fólie.
Malá praktická rada
Jablečné marshmallow můžete také sušit v otevřené troubě. Za tímto účelem vypusťte šťávu z vařených jablek, protřete je sítem, rozetřete na papír na pečení ležící na plechu a pošlete je do trouby předehřáté na 100 ° C. Hotová pochoutka bude mít načervenalý odstín.
Nevařte marshmallow jablka ve smaltované pánvi, protože v ní bude neustále hořet. Pochoutka schne mnohem rychleji na papíře než na filmu.
