Müsli vynalezl na počátku 20. století švýcarský lékař Maximilián Oskar Bircher-Benner. Podporoval nejen zdravou stravu, ale i syrovou stravu, Benner přidal kousky strouhaného jablka a trochu medu, hrst zdravých ořechů do ovesných vloček a začal pacientům na své klinice nabízet takovou zdravou snídani. Křupavé müsli, lesknoucí se máslem, medem nebo sladkým sirupem, se na západě běžně nazývá granola.
Je to nutné
-
- Klasické müsli podle Bircher-Bennera
- 4 lžíce ovesných vloček
- 135 ml převařené vody
- 180 ml přírodního jogurtu
- 4 čajové lžičky citronové šťávy
- 4 lžíce medu
- 800 g jablek
- 4 lžíce loupaných mandlí nebo lískových ořechů
- Müsli ve švýcarském stylu
- 4 šálky obilovin (ječmen
- oves
- rýže
- žito atd.)
- 1/2 šálku slunečnicových semen vyloupaných
- 1/2 šálku dýňových semen bez skořápky
- 1/2 šálku sezamových semínek
- 1 šálek nasekaných mandlí
- 1 šálek nasekaného sušeného ovoce
- 1 čajová lžička (2,6 gramu) mleté skořice
- jakékoli čerstvé ovoce (jablka
- banány
- broskve)
- 180 g přírodního neslazeného jogurtu
- Pikantní granola
- 3 šálky ovesných vloček
- 1/4 šálku nasekaných mandlí
- 2 čajové lžičky skořice
- 1/3 šálku jablečného džusu
- 2 lžíce medu
- 1 lžíce řepkového oleje
- 1/4 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 1/8 čajové lžičky soli
- 1/3 šálku sušených jablek
- 1/3 šálku sušených brusinek
Instrukce
Krok 1
Klasické müsli podle Bircher-Bennera
Lžíce cereálie do vhodné misky. Podlejeme teplou vodou. Nechte to přes noc. Smíchejte jogurt s citronovou šťávou a medem. Umístěte do vodou nasáklého ovsa. Neloupaná jablka nastrouháme přímo do müsli a okamžitě promícháme, aby neztmavla. Na vrch posypeme nasekanými ořechy. Jezte na snídani.
Krok 2
Müsli ve švýcarském stylu
Do uzavíratelné nádoby vložte všechny přísady kromě čerstvého ovoce a jogurtu. Nalijte tak, aby asi 1/5 nádoby byla volná. Několikrát protřepejte, aby se promíchal. Jezte ráno s přírodním jogurtem a nakrájeným čerstvým ovocem. Pokud máte rádi vanilkovou příchuť, můžete vanilkový lusk uložit do stejné nádoby jako müsli.
Krok 3
Ujistěte se, že sušené ovoce a ořechy nejsou nakrájeny na jedno sousto větší než vločky. Uchovávejte müsli nádobu na chladném a tmavém místě. Nemíchejte předem příliš velkou porci, stačí to na jeden až dva týdny.
Krok 4
Pikantní granola
Předehřejte troubu na 220 ° C. Kombinujte oves, mandle a skořici ve velké misce. Dát stranou. Poté smíchejte jablečný džus, med a řepkový olej v malé pánvi a vařte na středním ohni, dokud se med nerozpustí. Přidejte vanilkový extrakt a sůl a promíchejte.
Krok 5
Nalijte ovesné vločky směsí jablečného džusu, másla a medu a míchejte, dokud nejsou lehce navlhčené. Velký plech vyložíme papírem na pečení a navlhčené cereálie rovnoměrně rozložíme. Pečte v předehřáté troubě asi 10 minut, promíchejte a pečte dalších 5-10 minut, nebo do krásně zlatavě hnědé barvy. Mírně ochlaďte, vraťte do mísy a přidejte sušená jablka a brusinky. Míchat. Nechejte úplně vychladnout a skladujte na tmavém a suchém místě ve vzduchotěsné nádobě po dobu nejdéle 1–2 týdnů.
