Francouzská omáčka se nazývá tatarská, stejně jako všechna jídla vyrobená z jemně nasekaných surovin, kterými mohou být ryby, maso a také ovoce. Jednou z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších variant tohoto jídla je lososový tatarák.
Tatarák z lososa se obvykle vyrábí ze syrových ryb. Můžete také použít uzeného lososa.
Tatarák z lososa
Budete potřebovat:
- losos (filé) - 100 g;
- zelená cibule - pár peří;
- citronová šťáva - 2 lžičky;
- olivový olej - 1 lžička;
- zázvor - 0,5 lžičky;
- pepř a sůl - podle chuti
Filet z lososa nakrájíme na malé kostky. Třepejte zázvor na jemném struhadle, opláchněte cibuli a pak jemně nakrájejte.
V malém šálku smíchejte ryby, zázvor, peří cibule, sůl, pepř podle chuti, citronovou šťávu a poté přidejte olivový olej. Všechny přísady dobře promíchejte v šálku.
Přeložte fólii do několika vrstev a vytvořte z ní malý kroužek, který by měl být položen na talíř. Do tohoto prstence vložte přísady připravené pro zubní kámen a poté je přitlačte, aby si udržely svůj tvar. Po několika minutách může být prsten odstraněn a tatarák může být naservírován ke stolu zdobenému větvičkou zeleně nahoře.
Tatarák z lososa s avokádem
Tento recept používá uzené ryby.
Budete potřebovat:
- uzený losos - 200 g;
- cibule - 1 ks.;
- olivový olej - 2 lžičky;
- citronová šťáva - 1 lžička;
- avokádo - 1 ks.;
- pepř, sůl - podle chuti;
- kopr - 1 větev.
Uzeného lososa nakrájejte na jemno, cibuli oloupejte a pak nakrájejte.
Avokádo umyjte, rozdělte na poloviny a jámu vyjměte.
Smíchejte nadrobno nakrájenou rybu a cibuli, nahoře s olivovým olejem a pokvapkejte trochou citronové šťávy. Položte tatarák na poloviny avokáda a posypte jej nahoře černým pepřem, také trochu osolte a poté podávejte ozdobený snítkou čerstvých bylinek.
