Vepřové maso je maso pečené na celý velký kus. Vepřové maso se obvykle používá k výrobě vařeného vepřového masa. Přírodní tuková vrstva a vrstvy vepřového masa umožňují zachovat šťavnatost a měkkost masa při dlouhodobém tepelném zpracování v troubě. Každá žena v domácnosti má svůj vlastní recept na vařené vepřové maso; rozdíly se týkají hlavně způsobu předběžné přípravy masa. Jak smažit vepřové maso, aby maso nevysušilo a nechalo ho uprostřed syrové? K tomu můžete použít náš osvědčený recept.
Je to nutné
-
- Vepřové maso 1 - 1,5 kg (celý kus
- lépe - krk
- šunka)
- 1 mrkev,
- 6-7 stroužků česneku
- hořčice - Dijon nebo obyčejný stůl,
- sůl
- červený a černý pepř
Instrukce
Krok 1
Mrkev nakrájejte na malé kostky, stroužky česneku na polovinu. Vložte pár čajových lžiček soli do samostatného šálku a na špičku nože přidejte černou a červenou papriku. Pokud se vaši mazlíčci nebojí kořeněných, můžete nalít více pepře. Maso rozmačkejte česnekem a mrkví, udělejte do něj díry nožem a nejprve do nich nasypte směs soli a pepře.
Krok 2
Smíchejte dvě nebo tři čajové lžičky hořčice se lžičkou soli a pepře, můžete přidat své oblíbené koření, směs důkladně rozdrtit a natřít na ni povrch kousku. Maso pevně zabalte do potravinářské fólie a nechte tři až čtyři hodiny stát při pokojové teplotě, během které bude maso nasyceno vůní koření a osoleno.
Krok 3
Předehřejte troubu na 200 - 220oC. Maso zabalte do alobalu nebo rukávu na pečení a vložte do trouby.
Krok 4
Po hodině snižte teplotu v troubě na 150 ° C oC. Pro získání zlatohnědé kůry lze fólii odmotat, maso v rukávu lze v každém případě opéct.
Krok 5
Po 45 - 60 minutách je možné troubu vypnout. Maso necháme uvnitř ještě 10-15 minut odstát, protože proces vaření stále probíhá. Poté maso vyjměte - vařené vepřové maso je připraveno!
