Ječmen je obilovina vyrobená z leštěných zrn ječmene. Je ideální pro dietní jídla přidávaná do polévek a slouží také k přípravě příloh a nezávislých jídel, jako je pilaf. Aby byla zrna měkká a zachovala si svoji pružnost, vaří se obiloviny po dlouhou dobu - až 1,5 hodiny s předběžným máčením. Proces urychlení pomohou moderní kuchyňské spotřebiče - například multivark.
Ječmen: zdravé obiloviny pro každý den
Ječmen je velmi užitečná obilovina. Zrna ječmene jsou bohatá na vlákninu, vitamíny skupiny B, selen a bílkoviny. Perlový ječmen je navíc snadno stravitelný, má nízký obsah kalorií a vysokou nutriční hodnotu. Ječmenová kaše bude vynikajícím snídaňovým pokrmem, přílohou k masovým nebo rybím pokrmům. Chutná je zejména s omáčkou - masem, zeleninou nebo houbami. Mezi výhody ječmene lze také poznamenat jeho dostupnost. Tato obilovina je jednou z nejlevnějších.
Navzdory mnoha výhodám se perličkový ječmen na stolech Rusů objevuje jen zřídka. Důvodem je doba vaření. Kolik kaše uvaří, závisí na druhu obiloviny - doba vaření může být až 2 hodiny a před vařením se doporučuje namočit ječmen do studené vody. Zrna by měla nabobtnat a změkčit, aby si zachovala příjemnou pružnost a krásný „perlový“vzhled.
Pro urychlení procesu můžete cereálie vařit v mikrovlnné troubě nebo ve dvojitém kotli. Nejpohodlnější možností je ale multivark. Umožňuje vám připravit drobivou přílohu, lahodnou kaši nebo pilaf se zeleninou a masem. Celý proces bude trvat 60-80 minut, ale nebude vyžadovat vaši účast - je jen důležité zvolit správný režim vaření.
V multivarkě může být kaše připravena předem a ponechána v režimu ohřevu.
Jak jednoduše a rychle vařit ječmennou kaši
Zkuste připravit lahodnou drobivou kaši z perlového ječmene. Může se jíst s máslem nebo rostlinným olejem, použít jako přílohu nebo jako náplň do polévek. Je vhodnější měřit obiloviny a vodu pomocí speciálních sklenic pro multivark.
Budete potřebovat:
- 1 sklenice perlového ječmene;
- 2, 5 sklenic vody;
- 0,25 lžičky soli;
- cukr podle chuti;
- máslo na dresink.
Cereálie důkladně opláchněte v několika vodách. Pokud máte v plánu uvařit snídaňovou kaši, dejte večer cereálie do mísy multivarků a podlejte je studenou vodou. Perličkový ječmen nechte bobtnat.
Proces bobtnání zrn lze zrychlit nalitím promytých obilovin vroucí vodou a ponecháním půl hodiny. Poté vařte kaši obvyklým způsobem.
Ráno přidejte do oteklé obiloviny sůl a cukr. Zavřete víko a zapněte režim „Pohanka“nebo „Kaše“- proces vaření bude trvat 60-80 minut. Připravená kaše z perličkového ječmene může být ponechána na ohni nebo okamžitě položena na porcované talíře. Přidejte do misky kus másla. Podle potřeby posypeme nadrobno nasekanými bylinkami. Pokud dáváte přednost sladké kaši, nalijte na připravený ječmen tekutý med.
