Astronauti byli po dlouhou dobu ve skutečně extrémních podmínkách. A to je nejsilnější stres pro celý organismus, proto jsou velmi přísní ohledně výživy pro lidi této profese. Potraviny pro astronauty jsou zpracovávány za účelem odstranění škodlivých látek a mikrobů, jsou zdravé, bohaté na stopové prvky a vitamíny.
Astronautští výrobci potravin
Dodavatelem a výrobcem většiny produktů, které doplňují stravu astronautů, je Biryulevsky Experimental Plant (Ruská zemědělská akademie). Tento podnik se specializuje na výrobu potravinářských výrobků pro lidi ve vesmíru již více než padesát let. V průběhu let byly vyvinuty speciální výrobní technologie. Aby se snížila hmotnost produktů, jsou dehydratovány a astronauti na oběžné dráze zředí jídlo vyčištěnou vodou. Astronauti připravují polévky, džusy, kávu, omáčky a čaj.
Proces vaření „vesmírného jídla“
Dříve byly potraviny baleny do hliníkových trubek, nyní se však technologie změnila. Převážná část produktů se vyrábí v konzervách a prášcích. Proces vaření je založen na konzervaci tepelnou sterilizací a také na dehydrataci lyofilizací a tepelným sušením. Sublimace je vakuový proces pro odstranění vlhkosti z čerstvých potravin. To vám umožní uchovat v potravinách téměř všechny vitamíny, živiny, chuť, barvu a vůni.
V oddělení sušení mistr ve sterilním županu a masce nalévá polévky do hotových podnosů s vrstvou nepřesahující dva centimetry. Tekutý tvaroh se také nalévá do podnosů. Z padesáti kilogramů běžného produktu se nezíská více než dvanáct „vesmírných“produktů. Před sestavením dávky se koná ochutnávka v ruském a americkém výcvikovém středisku. Na desetibodové stupnici musí astronauti hodnotit navrhovaná jídla. Jídlo se skóre pět nebo méně nejde na palubu.
Hlavním pravidlem potravy pro astronauty je, že by se nemělo rozpadat. Malé částice jídla se mohou dostat do dýchacích cest nebo nástrojů astronauta a deaktivovat je. Pečou proto speciální chléb, který se nerozpadá. Kuchaři ve svých pokrmech nepoužívají česnek, luštěniny ani jiná jídla, která mohou způsobit nadýmání a kvašení. Strava astronautů zahrnuje následující jídla: maso se zeleninou, obiloviny a sušené švestky, jablečný, rybízový a švestkový džus, čokoládový sýr, různé polévky, čerstvé ovoce, kotlety, palačinky, krůtí, vepřové a hovězí maso v briketách, steaky.
Nabídka astronautů je velmi pestrá. Hlavní věc je, že jídlo by mělo být ve formě sušeného koncentrátu, sterilizovaného zářením a hermeticky zabaleno. Po tomto pečlivém ošetření se část sníží na velikost dásně. Vesmírné lodě nyní mají speciální kamna na ohřívání jídla.
