Od starověku je v Číně známý jedinečný nápoj, který léčí nemoci a prodlužuje život. Čínští císaři to vypili. Během staletí neztratil svou léčivou sílu a úžasné vlastnosti.
Co je to jedinečnost
Bílý čaj se pěstuje na zvláštním druhu čajových keřů, které rostou pouze v jedné čínské provincii, vysoko v horách. Existuje asi deset odrůd tohoto čaje, z nichž dvě jsou považovány za nejlepší - to jsou Baihaoinzhen a Baimudan. Nejlepší odrůdy obsahují jehličnaté stříbřité pupeny čajového keře pokryté jemnou chmýří.
Čaj se sbírá podle starověké čínské tradice brzy na jaře až do 9 hodin ráno. Tato práce je svěřena pouze speciálně vyškoleným lidem, kteří nepijí alkoholické nápoje, nejí česnek a cibuli, aby nezkazili suroviny dechem.
Bílý čaj nepodléhá kvašení; suší se na čerstvém horském vzduchu střídavě mezi sluncem a stínem. Je těžké jej během přepravy skladovat, takže v Číně je lepší koupit pravý bílý čaj.
Bílý čaj je velmi zdravý:
- obsahuje málo kofeinu, spíše uklidňuje než vzbuzuje;
- posiluje imunitní systém, bohatý na vitamíny, mikroelementy;
- zmírňuje záněty, odstraňuje toxiny a alergeny z těla;
- pomáhá ženám během těhotenství a kojení udržovat zdraví, vychovávat zdravé dítě;
- zrychluje metabolismus, pomáhá normalizovat váhu u obézních lidí;
- posiluje krevní cévy, zlepšuje funkci srdce;
- zabraňuje tvorbě nádorů;
- pomáhá bojovat proti infekcím, nikoli onemocnět.
Vůně a chuť bílého čaje je velmi jemná, jemná, má lehce ovocné, květinové tóny. Vůně broskví a medu, letních květin a něčeho nepolapitelně příjemného.
Jak vařit
Speciální metoda vaření vám umožní zachovat všechny blahodárné vlastnosti čaje a odhalit jeho jedinečnou chuť a aroma.
V Číně se k vaření používá speciální nádobí - gaiwan (porcelánová nádoba s víkem a 200 ml talířek). Pijí čaj z malých širokých čajových šálků nebo misek.
Recept na vaření čínského bílého čaje:
1. Vezměte pramenitou vodu, zahřejte na 80 stupňů.
2. Nalijte gaiwan a mísy horkou vodou.
3. Nalijte lžíci čaje do teplého gaiwanu a přidejte horkou vodu. Okamžitě vypusťte vodu (nepijte, opovržlivě ji nazývejte vodou na nohy).
4. Čajové lístky čajových lístků, umyté od prachu, se nalijí horkou vodou, jejíž teplota je 60-80 stupňů. Trvejte na dvou minutách, nalijte přes sítko do šálků.
5. Čajové lístky se nalijí ještě 8krát. To se děje bezprostředně před vypitím čaje, protože jinak se chuť čaje zhorší, bude chutnat hořce.
Bílý čaj se skladuje v uzavřené nádobě z tmavého skla nebo keramiky při teplotě plus 10 stupňů.
Při nákupu bílého čaje buďte opatrní, skutečný nápoj je drahý. To však ještě není zárukou jeho kvality. Pod rouškou bílého čaje se někdy zelený čaj prodává s příchutí. Tento nápoj nemá očekávané výhody a zázračnou sílu bílého čaje.
