Kaiserova omeleta (kaiserschmarrn) je dezert rakouské kuchyně, což znamená „imperiální omeleta“. Podle legendy je původ tohoto pokrmu spojen se jménem císaře Františka Josefa I. Bylo to s takovou omeletou, že s ní zacházela rolnická žena, která se ztratila v lesích panovníka. Při vaření se omeleta rozpadla. Hladovému Kaiserovi se ale „sbalené“jídlo nečekaně líbilo, od té doby se sladká omeleta stala jedním z nejoblíbenějších rakouských pokrmů.
Je to nutné
- - 250 g mléka;
- - 2 šálky mouky;
- - 20 g másla;
- - 2 čajové lžičky rozinek;
- - 1 čajová lžička skořice;
- - 1 čajová lžička práškového cukru;
- - sůl (volitelně).
Instrukce
Krok 1
Vejce rozšlehejte speciální metličkou nebo na mixéru, do vaječné směsi nalijte mléko, přidejte krystalový cukr, sůl a mouku. Všechny přísady dobře promíchejte.
Krok 2
Vezměte pánev, položte ji na mírný oheň a rozpusťte v ní máslo. Připravenou hmotu opatrně nalijte do rozpuštěného másla.
Krok 3
Po minutě nebo dvou, když je dno omelety zhnědlé, přidejte rozinek a skořici. Jakmile omeleta zhoustne, otočte ji na druhou stranu. Pomocí dvou vidlic nebo dřevěné špachtle rozdělte omeletu na několik kusů. Smažte kousky omelety, dokud nebudou křupavé.
Krok 4
Omeletu můžete rozdělit na části přímo v pánvi během smažení a později po úplném upečení. Pokud zvolíte druhou možnost, položte hotovou omeletu na talíř a jemně rozdělte na malé, rovnoměrné čtverce.
Krok 5
Omeletu posypeme práškovým cukrem a podáváme teplé nebo teplé. Práškový cukr lze nahradit jakýmkoli džemem, džemem, džemem. Takový lahodný a sladký dezert lze podávat na stole k snídani pro dítě i dospělého.
