Na podzim a v létě nejsou při výběru zralého a vysoce kvalitního ovoce žádné zvláštní problémy, protože na trzích a v obchodech je mnoho domácího ovoce. Ale na konci podzimu jsou regály supermarketů doplněny dovezeným ovocem bez chuti, a zde vyvstává otázka správného výběru ovoce.
Instrukce
Krok 1
Velké množství ovoce se dostává do obchodů a na trhy stále zelené, nezralé. Zralé plody mají silnou a příjemnou vůni. Pokud to necítíte, je před vámi nezralé ovoce. Mango, papája, banány, hrušky, kiwi a avokádo se sklízejí 3/4 zralé, protože plně zralé plody se rychle zhorší (a stále je třeba je přepravovat). Fíky, granátová jablka, ananas a citrusové plody se sklízejí téměř zralé. Uvedené plody leží docela dobře, jejich sladkost se ani v průběhu času nezmenšuje. Broskve, nektarinky a tomel se sklízejí napůl zralé, protože plody z této skupiny se neuvěřitelně rychle kazí, jakmile jsou zcela zralé.
Krok 2
Zeptejte se prodejce, odkud byly produkty přineseny, požádejte o certifikáty kvality. Díky tomu budete moci zjistit informace týkající se období zrání. Pokud ovoce rostlo ve správném období, pak je obohaceno o stopové prvky a vitamíny, prospěje tělu. Dovážené nezralé plody obsahují minimální množství organických kyselin, enzymů a minerálů, které se tvoří při zrání ovoce v přírodních podmínkách. Vitamin C v nich prakticky chybí.
Krok 3
Neodolatelný lesk dodává ovoci vrstvu parafínu, který, pokud se nahromadí, nepříznivě ovlivňuje lidské zdraví. Ovoce bez parafínu má matný lesk. Pokud si všimnete červích děr na jablkách nebo hruškách (ne hnilobě), můžete bezpečně říci, že takové ovoce je dobré pro lidské zdraví. Červi jsou spíše hloupí tvorové, kteří se nedostanou na chemii. Nikdy nekupujte ovoce se shnilými a tmavými skvrnami. Jde o to, že i v mírně patrných lézích se hromadí jedy, které se následně šíří po plodu. Ani tepelné zpracování nedokáže mitoxiny neutralizovat.
Krok 4
Při výběru limetek nebo citronů věnujte zvláštní pozornost kůře. Měl by být tenký, bez jakýchkoli vyboulení kolem okrajů. Nejchutnější a nejsladší pomeranče mají hrbolatou slupku, která se snadno odděluje od dužiny, a také tuberkulózu na dně. Citrusové plody můžete skladovat při pokojové teplotě.
Krok 5
Čím je banán žlutější, tím je zralejší. Pokud je budete jíst ihned po nákupu, je lepší zvolit banány s malým počtem tmavých skvrn, které se objeví přesně, když plody dosáhnou plné kondice. Nekupujte banány tmavé pleti. Při výběru manga byste měli věnovat zvláštní pozornost měkkosti ovoce. Stejně jako avokádo by mělo být při stisknutí prstem mírně vymačkané. Na mangu by neměly být žádné černé skvrny; v ovoci převládají červené nebo žluté tóny.
Krok 6
Doporučuje se zvolit ananas se zdravými listy, bez hniloby a mechanického poškození, bez známek vysychání. Pokud se centrální trs listů snadno vytáhne, ovoce zhnilo. Ananas by měl dobře vonět, absence vůně nebo přítomnost cizí vůně není dobrým znamením. Broskve a meruňky by měly mít sametovou pokožku, při lisování jsou zralé plody měkké. Červená strana také označuje jejich zralost.
