Není žádným tajemstvím, že mléčné výrobky by měly být nakupovány s maximální opatrností. Prodejci se nyní snaží nalákat kupujícího krásným jménem a všude, kde píší, že je produkt obhospodařován. A jak zjistit, zda je produkt dobrý nebo ne, zkusme použít příklad tvarohu.
Nejdůležitější tip: nespadejte do reklamy. Nyní můžete vydávat jakýkoli produkt za ekologický, farmářský, biologický atd. Ve skutečnosti pouze v laboratoři mohou důkladně zjistit, kde se přírodní produkt nachází a kde je jeho náhrada. Proto si nejprve na obalu přečtěte složení produktu. Přírodní tvaroh obsahuje samotný tvaroh (mléko), kvásek a pomocné látky - syřidlo a chlorid vápenatý. Všechno! Přírodní tvaroh by neměl obsahovat sušené mléko, konzervační látky a rostlinné tuky.
Podívejte se na datum výroby. Nekupujte tvaroh, pokud před datem vypršení platnosti zbývají jeden nebo dva dny. Při otevírání tvarohu cítit vůni. Pravý tvaroh voní jako mléko a chuť je mírně kyselá nebo sladká, bez výrazné výhody.
Pokud máte pochybnosti o kvalitě tvarohu, proveďte malý laboratorní experiment. Na tvaroh nalijte kapku jódu. Pokud kapka zmodrá, přidá se do tvarohu škrob, aby se zvýšil objem produktu.
Přírodní tvaroh má jednotnou zrnitou konzistenci. Příliš měkký, lepkavý tvaroh znamená přítomnost pomocných látek nebo narušení skladování produktu.
