Velmi často se stává, že na konci prázdnin zůstanou otevřené lahve šampaňského. Na rozdíl od vína je v tomto stavu lepší neukládat šumivý nápoj. Ale také to nestojí za to vylévat, protože se může stát přísadou, která dodá chuť obyčejným a známým pokrmům, odhalí je z neobvyklé stránky.
Šampaňské s neobvyklou chutí lze použít k přípravě jakéhokoli jídla, od polévek a aperitivů až po dezerty. Výběr obsahuje 5 klasických receptů na známá jídla, která však potěší i nejnáročnější publikum.
1. Koktejl "Ananas v šampaňském"
Jeden z nejslavnějších receptů. Tento koktejl se snadno připravuje, ale neuvěřitelně osvěžující a příjemný svou neobvyklou kombinací a chutí. „Ananas v šampaňském“bude vynikajícím aperitivem.
V dekantéru smíchejte 200 ml vodky a džusu z plechovky konzervovaných ananasů. Nalijte polosuché šampaňské do sklenic a přidejte směs z karafy podle chuti. Před podáváním ozdobte sklenice plátky ananasu, brčka, lístky čerstvé máty.
2. Hruškový salát v šampaňském
Neobvyklý salát osloví fanoušky experimentů. K jeho přípravě je třeba připravit:
- 2 hrušky
- 70 gr. tvrdý sýr
- sklenku suchého šampaňského
- 2 lžíce. l. Sahara
- 50 gr. vlašské ořechy
- balení salátové směsi
- Umění. l. balzámový ocet
Na předehřáté pánvi smíchejte šampaňské, cukr a koření podle chuti. Výslednou směs přivedeme k varu za stálého míchání a necháme cukr úplně rozpustit. Hrušky nakrájejte na silné plátky, vložte do pánve výsledný sirup. Vaříme na středním ohni do měkka (asi 10 minut). Nakrájejte sýr na malé kousky. Nakrájejte ořechy a smažte je na samostatné pánvi. Vložte listy salátu do misky na salát. Nahoře s hruškou a sýrem, posypané vlašskými ořechy. Před podáváním pokapejte balzamikovou omáčkou.
3. Kuře v šampaňském
K přípravě tohoto lahodného jídla budete potřebovat:
- 4 kuřecí prsa
- sklenku šampaňského
- 1 cibule
- banda zelených
- pár lžící olivového oleje
- koření a sůl s pepřem podle chuti
Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké kroužky. Proveďte několik mělkých řezů na prsou a vložte do nich cibulové kroužky. Přidejte sůl, pepř, koření. Nalijte olej do předehřáté pánve a kuře lehce opečte. Nalijte půl sklenice šampaňského a smažte z každé strany 5-7 minut. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Prsa dáme na plech, posypeme nadrobno nasekanými bylinkami, přidáme zbytek šampaňského a necháme půl hodiny péct, pravidelně podlité omáčkou.
4. Sorbet s ovocným džusem, bobulemi a šampaňským
Takové jídlo není jen dezert, který ozdobí jakýkoli stůl, je to vynikající pochoutka podávaná v gurmánských restauracích. Sorbet je poměrně jednoduchý na přípravu, ale vyžaduje čas a určité úsilí. Hlavní rozdíl od běžné zmrzliny spočívá v tom, že musí být míchána každou půl hodinu nebo hodinu, aby získala požadovanou strukturu.
K dezertu budete potřebovat:
- 200 gr. Sahara
- 200 gr. voda
- půl litru šampaňského
- šťáva z 5 mandarinek
- 100 gr. jahody a maliny
- čerstvá máta
Smíchejte cukr s vodou a v hrnci přiveďte k varu, několik minut povařte a nechte vychladnout. Do vychlazené směsi přidejte vychlazené šampaňské a džus. Vložte do mrazničky a míchejte každou půl hodinu - hodinu, dokud úplně neztuhne. Ze sorbetu vytvarujte kuličky, naaranžujte do misek, ozdobte je bobulemi a lístky máty.
5. Dort "Splash of champagne"
K přípravě této svěží a chutné pochoutky budete potřebovat: láhev polosladkého šampaňského
- 130 g mouka
- 7 vajec
- 600 gr. Sahara
- 1 lžička prášek na pečení
- 50 ml vody
- špetka vanilinu
- 30 gr. želatina
- 1 citron
- 300 ml silného krému
- 2 čokoládové tyčinky
- 250 g jahoda
Na sušenku rozšlehejte 4 vejce se 150 g. Sahara. Poté se tam proseje mouka s práškem do pečiva a vanilkou. Je lepší to dělat pomalu, postupně zavádět do směsi, aby tam nebylo velké množství hrudek. Poté, co je těsto hněteno, vyloženo do formy a odesláno do předehřáté pece po dobu půl hodiny při teplotě 180 stupňů.
Chcete-li připravit impregnační sirup, vezměte 50 ml vody a cukru, promíchejte v hrnci, přiveďte k varu a poté nechte na sporáku další 2 minuty. Když se směs ochladí, přidá se k ní 50 ml šampaňského. Výsledný sirup je namočený do sušenky.
Chcete-li připravit pěnu, vezměte zbývající vejce a rozdělte je na žloutky a bílé. Polovinu želatiny namočte do vody. A když to přijde, smíchejte v hrnci 250 ml šampaňského, šťávu z půlky citronu a 100 gr. Sahara. Směs dejte na mírný oheň, dokud se cukr úplně nerozpustí, ale nenechte ji vřít. Porazte žloutky, nalijte do nich směs z pánve tenkým proudem, aniž byste přestali bít. Vše promíchejte a nalijte zpět do kastrolu, za stálého míchání 10 minut nechejte na mírném ohni. Dbejte na to, aby směs nevřela. Přidejte želatinu, vše znovu dobře promíchejte a nechte vychladnout. Smažte krém a bílé zvlášť se 100 g. cukru a také nalijte do ochlazené směsi ve stéble. Vložte sušenku do formy, pěnu, vyhlaďte a vložte do chladničky na 3 hodiny nebo přes noc.
Nalijte zbytky šampaňského, citronové šťávy a cukru do kastrolu a nechte na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Přidejte do směsi zbytek želatiny a nechte ji rozpustit. Výsledná směs se ochladí.
Jahody nakrájejte na poloviny a ozdobte nimi dort. Vložte malou část želé lžícemi na bobule, jako by je přilepila na dort. Chladnička po dobu 15 minut. Poté zbytek dortu nalijte na dort. Rozpusťte čokoládu na vodní lázni, podle potřeby ji ozdobte dortem a pošlete do chladničky, dokud neztuhne.
