Stalo se, že nejdůležitější data a obzvláště slavnostní události se obvykle slaví šampaňským. Navíc je nemožné si představit novoroční stůl bez tohoto nápoje. Místo pravého šampaňského se ale často kupuje obyčejné šumivé víno, které je ve své chuti výrazně nižší.
Instrukce
Krok 1
Pravé šampaňské se vyrábí ve francouzské provincii Champagne. K tomu se používají pouze tři odrůdy - Pinot Noir, Pinot Menion a Chardonnay - za použití speciální technologie. Jinak se obecně uznává, že se víno vyrábí šampaňským způsobem. Proto nápis „Champagne“na etiketě s největší pravděpodobností znamená, že víno je připravováno metodou šampaňského. Zkuste si pořídit lahve označené „Champagne“.
Krok 2
Věnujte pozornost výrobci. Nejznámější jsou Nicolas Feuillatte, Louis Roederer, Pommery, Moet & Chandon, Veuve Clicquot-Ponsardin, Ruinart, Laurent-Perrier atd. Náklady na jejich výrobky však budou poměrně vysoké.
Krok 3
Na etiketě vidíte úroveň kvality nápoje, která také ovlivňuje jeho cenu. Například nápis „champagne sans annee“znamená, že se jedná o šampaňské bez stanoveného roku sklizně. Často se zde také nacházejí informace o obsahu cukru. Tato metoda je nejběžnější mezi producenty vína. Na regálech se nejčastěji nachází tento druh šampaňského. Označení „champagne millesime“říká, že nápoj stárne nejméně tři roky a byl vyroben v určitém roce z hroznů stejné sklizně. Jedná se o takzvané vintage šampaňské. Pokud uvidíte „cuvee de prestige“nebo „cuvee speciale“, mějte na paměti, že se jedná o nejdražší a nejvzácnější šampaňské z nejlepších bobulí, vyráběné v souladu se všemi technologiemi.
Krok 4
Štítek musí také obsahovat informace o barvě nápoje. Může to být jen bílá a růžová. Kromě toho je výroba růžového vína pouze 1% z celkové produkce vína. Nápoj vyrobený z bílých hroznů Chardonnay má vždy nápis „Champagne Blanc de blancs“, z červené odrůdy Pinot Meunier nebo Pinot Noir - „Champagne Blanc de noirs“, a na růži vyrobené ze směsi bílého a červeného vína uveďte „Champagne Rose“…
Krok 5
Stejně důležité je označit obsah cukru v nápoji. Tato informace musí být uvedena na štítku. Jeho obsah na litr vína rozděluje šampaňské do šesti skupin. Čím vyšší je toto číslo, tím je nápoj sladší.
Krok 6
Je třeba mít na paměti, že šampaňské musí být plněno do tmavého skla. V opačném případě nápoj zožltne a získá hořkou chuť. Zátka může být korek nebo polyethylen. První je však považován za vhodnější, protože těsněji utěsňuje láhev a zabraňuje pronikání vzduchu. Lahve uzavřené těmito zátkami by měly být skladovány vodorovně. To je nezbytné, aby nápoj navlhčil korek a zabránil tak jeho vysychání.
Krok 7
Dobré šampaňské má vždy příjemnou barvu, je průhledné a šumivé a tvoří lehkou, jemnou pěnu. Víno nalité do sklenic za minutu je naplněno malými bublinkami stejné velikosti. Chuť nápoje by měla být harmonická s dlouhou a příjemnou dochutí.
