Dorado je lahodná a dietní mořská ryba, která obsahuje pouze 87 kcal na 100 gramů. Dorado, pečené s bylinkami, osloví znalce zdravé a zdravé kuchyně i ty, kteří dodržují dietu.
K vaření budete potřebovat:
- dorado
- olivový olej
- citron
- rukola
- tymián
- máta
- mořská sůl
- pepřová směs
Rybu očistěte, vykuchejte a osušte papírovou utěrkou. Na zadní straně proveďte několik podélných řezů. Rybu osolíme z obou stran. Citron nakrájejte na tenké plátky. Roztrhejte rukama tymián, rukolu a mátu.
Plňte dorado citronem a bylinkami. Vložte pár plátků citronu do řezu na zadní straně. Rybu dejte na plech a dobře pokapejte olivovým olejem. Pečeme dorado v troubě předehřáté na 180 stupňů, 10-15 minut.
Je důležité si uvědomit, že Dorado nemá rád dlouhé tepelné ošetření, proto, aby maso zůstalo chutné a měkké, by maximální doba vaření v troubě neměla přesáhnout 15 minut. Při vaření na pánvi se čas zkrátí na 7-10 minut.
Podávejte dorado zapečené s bylinkami, nejlépe s chřestem, rýží nebo zeleninou. Jako dresink můžete použít víno nebo citron-hořčičnou omáčku. Dorado je také vhodné pro suché bílé víno, které zvýrazní chuť pokrmu.
