Při vaření celého kuřete je velmi důležitá marináda, do které je kuře nalito. Marinádu lze připravovat na bázi bílého vína, majonézy, jogurtu, hořčice a dalších produktů.
K vaření celého kuřete v troubě potřebujete následující přísady:
- kuře - 1,5 kg;
- česnek - 3 hřebíčky;
- olivový olej - 4 lžíce;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- mletá paprika - 1 lžička
Kuře opláchněte, osušte a posypte solí a pepřem zvenčí i zevnitř. V misce smíchejte olivový olej, mletou papriku a mletý česnek. Touto směsí potřete kuře zevnitř i zvenku. Nechejte marinovat jednu a půl až dvě hodiny.
Když je kuře marinované, položte ho na plech a pečte do měkka při 200 ° C. Připravenost kuřete můžete zkontrolovat mírným propíchnutím špízem. Pokud vyteče růžová nebo kalná šťáva, jídlo ještě není hotové, je-li průhledné, je hotové.
Aby bylo kuře chutnější, můžete ho předem marinovat ve směsi sklenky bílého vína, lžíce hořčice, lžíce vinného octa, olivového oleje, soli a pepře.
Kuře v troubě s citronem je velmi chutné. K přípravě tohoto jídla budete potřebovat:
- jatečně upravené tělo - 1,5 kg;
- citron - 1 ks.;
- citrónová kůra;
- sůl, černý pepř - podle chuti;
- tymián.
V celém citronu udělejte několik hlubokých řezů tenkým nožem, aby šťáva vynikla. Spojte tymián s jemně nastrouhanou citronovou kůrou, pepřem a solí. Opláchněte a osušte kuře a potřete ho směsí citronové kůry. Vložte celý citron s řezy do břicha. Přeneste kuře do pekáče a vložte do trouby předehřáté na 200 ° C. Pečte drůbež do měkka.
Aby byla drůbež během pečení šťavnatější, zalijte ji šťávou, která z ní během pečení vychází. Výsledkem je také jednotná zlatá kůra.
K vaření kuřete se zeleninou potřebujete následující ingredience:
- jatečně upravené tělo - 1 ks;
- zelené kyselé jablko - 1 ks.;
- hořčice - 2 lžíce;
- citronová šťáva - 2 lžíce;
- česnek - 2 hřebíčky;
- cukr - 1 lžička;
- brambory - 5 ks.;
- mrkev - 3 ks.;
- cibule - 4 ks.;
- petržel - 4-6 větví;
- tymián;
- sůl, pepř - podle chuti.
Kuře důkladně umyjte a osušte. Ptáka potřete solí a pepřem. Zelené jablko vložte do jatečně upraveného těla. Připravte si pekáč. Za tímto účelem jej potřete olivovým olejem.
Pro pečení kuřete je lepší zvolit keramické nebo litinové nádobí, protože tyto formy se ohřívají rovnoměrně a postupně. Při výběru forem z jiných materiálů je nutné pečlivě sledovat teplotní režim.
V misce smíchejte citronovou šťávu, hořčici, cukr a česnek lisované lisem. Kuřecí korpus potřete připravenou omáčkou a jemně přeneste do formy.
Oloupanou mrkev, brambory a cibuli nakrájejte na kostky. Přidejte nasekané bylinky. Míchat. Přeneste zeleninu do formy kolem kuřete.
Pečte drůbež na 200 ° C. První půl hodiny je lepší vařit pokrm zakrytý víkem, dokud nebudete připraveni jej přivést bez zakrytí. Celé pečené kuře podávejte horké na talíři, obložené zeleninou a ozdobte čerstvými bylinkami.
