Muffiny jsou druh košíčků. Tento dezert je vyroben z pšeničné nebo kukuřičné mouky s přídavkem různých složek: tvaroh, ovoce, bobule, čokoláda, ořechy. Příprava takového jídla trvá trochu času a výsledkem je potěšení i pro náročné gurmány.
Recept na tvarohový muffin
K výrobě tvarohových muffinů budete potřebovat:
- 250 g másla nebo margarínu;
- 300 g tvarohu;
- 250 g krystalového cukru;
- 500 g mouky;
- 4 vejce;
- ½ šálku rozinek (bez pecek);
- 1 citron;
- ¾ h. L. soda;
- sůl.
Pro glazuru:
- 1 sklenice práškového cukru;
- 3 lžíce. l. rybízový džus.
Citron opařte vroucí vodou, opatrně nakrájejte kůru a nastrúhejte na jemném struhadle. Vytlačte šťávu z ½ citronu. Tvaroh nechte projít mlýnkem na maso a prosejte pšeničnou mouku přes síto.
Nejprve z chladničky vyjměte máslo nebo margarín, aby změkly. Poté v misce metličkou nebo mixérem rozšleháme máslo s krystalovým cukrem. Po jednom přidejte vejce, nastrouhanou citronovou kůru a šťávu z půlky citronu, tvaroh, rozinky, špetku soli, mouku a jedlou sodu uhasenou v citronové šťávě. Vše důkladně promíchejte a hněte těsto - v konzistenci by mělo připomínat zakysanou smetanu.
Rozdělte těsto na silikonové formy na muffiny, asi do 2/3. Pečte v troubě při mírné teplotě (asi 180 ° C) po dobu 25-30 minut. Poté pečivo vyjměte z trouby, opatrně vyjměte z forem a vdolky nechte vychladnout. Poté přikryjte glazurou. Chcete-li jej připravit, smíchejte moučkový cukr s rybízovým džusem, dokud nebude hladký. Glazované vdolky osušte v teplé troubě a ozdobte podle libosti.
Recept na tvarohové muffiny s čokoládou
K výrobě tvarohových muffinů podle tohoto receptu budete potřebovat následující produkty:
- 250 g měkkého tvarohu;
- 250 g krystalového cukru;
- 1 vejce;
- 150 g čokolády;
- 200 g pšeničné mouky;
- 30 g kakaového prášku;
- 1 lžička prášek do pečiva;
- ¼ h. L. sůl;
- 250 ml vody;
- 80 ml rostlinného oleje;
- 1 polévková lžíce. l. stolní ocet;
- 1 lžička vanilková esence.
Předehřejte troubu na 180 ° C. Formy na muffiny vyložíme formami na čistý papír. Měkký tvaroh rozšleháme s trochou krystalového cukru (asi 50 gramů) v malé misce do hladka. Přidejte vejce a vše promíchejte do homogenní pasty. Nastrouhejte čokoládu na hrubém struhadle a výsledné čokoládové lupínky spojte s tvarohovou hmotou.
Mouku prosejte do velké mísy a spojte ji se zbývajícím cukrem, kakaovým práškem, jedlou sodou a solí. Přidejte vodu, rostlinný olej, 6% stolní ocet, vanilkovou esenci a všechny přísady promíchejte do hladka.
Formy na muffiny naplňte do poloviny připraveným těstem. Do středu každé pánve vložte plnou lžíci tvarohu. Pečte v troubě 20-25 minut, dokud po vyjmutí nezůstane suché párátko vložené uprostřed muffinu suché.
Potom vyjměte upečené zboží z forem, úplně vychladněte na roštu a podávejte. Na přání mohou být muffiny glazovány citrónovou nebo oranžovou polevou.
