Jablko a mrkev jsou považovány za dietní. Proto je mnoho receptů vhodných i pro ty, kteří drží dietu. Samotné slovo „dort“pochází z anglického „cakes“. Takhle Britové nazývají různé sladké pečivo s náplní.
Košíčky lze péct ve velkých nebo malých plechovkách. Pokud chcete upéct hodně chutných muffinů, použijte vhodné vlnité plechy na pečení. U velkého dortu budete potřebovat nepřilnavou formu na pečení.
V receptu můžete použít jablka místo jablek. Pro ty, kteří drží dietu, je vhodné užívat pyré bez cukru. Seznam ingrediencí je tedy následující: 2 polévkové lžíce. pšeničná mouka, 2 lžičky. soda, 2/3 šálku cukru, 1 lžička. skořice, 1/2 lžičky sůl, 1/2 lžičky muškátový oříšek, 3/4 lžíce. jablková omáčka, 1/4 lžíce. rostlinný olej, 3 lžíce. strouhaná nebo nasekaná mrkev, 3 vejce, 20 gramů práškového cukru.
Mouku prosévejte pomocí velkého síta. Přidejte do misky cukr, skořici, sódu bikarbónu, muškátový oříšek a sůl. V jiné misce důkladně rozemlejte jablkovou omáčku, máslo a vejce. Smíchejte směs mouky a jablek za stálého míchání. Poté přidejte do směsi nastrouhanou mrkev a znovu promíchejte.
Skořice se k jablkům hodí. Pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi, zvyšovat aktivitu inzulínu. Skořice pomáhá tělním buňkám vstřebávat a využívat glukózu.
Předehřejte troubu na 180 ° C. Výsledné těsto vložte do vymastené pánve a vložte do trouby. Pečte muffin po dobu 25-30 minut. Pomocí zápalky nebo dřevěného párátka zkontrolujte, zda je hotovo. Pokud z koláče vyjde párátko čisté a suché, je zcela připraveno. Vyjměte koláč z trouby, položte na servírovací misku a posypte práškovým cukrem.
Následující dietní recept se vyznačuje absencí vajec a dostatkem vlákniny. Složení: 1 polévková lžíce. cukr, 2 lžíce. mouka, 1 lžička vanilkový cukr, 1/2 lžíce. ovesné vločky, 1 mrkev, 2 jablka, 2 lžičky. prášek do pečiva, 1/3 lžičky. sůl, 1-2 lžičky. skořice, 1 polévková lžíce. kefír nebo jogurt, 1/3 lžíce. rostlinný olej bez zápachu, 2 lžičky. citronová šťáva, kůra z poloviny pomeranče (volitelně).
Drcené vlašské ořechy, rozinky, med a kandované ovoce lze použít jako další součást jablečno-mrkvového koláče.
Mouku prosejte do velké mísy a zkombinujte s práškem do pečiva, ovesnými vločkami, solí, cukrem a skořicí. Umyjte a oloupejte mrkev, jablka. Nastrouhejte je na jemném struhadle. Pokud je mrkev příliš šťavnatá, vytlačte ji. Nalijte strouhanou mrkev a jablka do mouky. Nalijte kefír, máslo, citronovou šťávu, vanilkový extrakt a důkladně promíchejte do hladka. K tomu použijte speciální lžíci nebo špachtle. Je důležité vše míchat ručně: bez použití mixéru. Zapekací misku vymastíme máslem a vysypeme moukou. Přebytek setřást. Nebo použijte naolejovaný papír na pečení, abyste dort nemuseli odlepovat od pánve. Těsto přeneste do formy a vyrovnejte. Vložte do předehřáté trouby. Pečte muffin po dobu 20-25 minut.
Těsto na jakýkoli koláč musí být hněteno velmi rychle, jinak se v troubě nezvedne. Během pečení nepohybujte miskou během prvních 15 minut, aby nedošlo k narušení struktury těsta. Trouba musí být vyhřívána rovnoměrně, jinak se koláč upeče jen po částech.
