Džem je vyroben z bobulí a ovoce, zeleniny a dokonce i květin. Sušené ovoce se také může stát základem pro skutečnou pochoutku - sušený meruňkový a švestkový džem.
Je to nutné
-
- sušené meruňky - 250 g;
- sušené švestky - 250 g;
- cukr - 1 kg;
- voda - 800 g;
- jeden oranžový nebo dva citrony;
- ořechy (mandle
- lískový oříšek
- vlašské ořechy) - podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Projděte a důkladně opláchněte sušené meruňky a sušené švestky tekoucí teplou vodou, v případě potřeby semena odstraňte. Nalijte připravené sušené ovoce studenou vodou po dobu 15-20 minut. Opláchněte a znovu naplňte studenou vodou, nechte působit 3-5 hodin.
Krok 2
Sušené ovoce vyjměte z vody a nakrájejte na klíny nebo čtverečky. Vodu, ve které byly namočeny, přeceďte přes síto nebo plátno, přidejte krystalový cukr a sirup povařte. V sirupu přivedeném k varu hodte nasekané sušené meruňky, pak sušené švestky. Aniž byste zapomněli míchat, vařte 9-10 minut. Nenechte džem příliš vařit - to může pokazit chuť a zabít chuť džemů.
Krok 3
Oloupejte citrusové plody. Za tímto účelem ovoce dobře umyjte kartáčem pod teplou vodou a poté opláchněte vroucí vodou. Existují dvě možnosti, jak připravit chuť na marmeládu: okamžitě ji jemným struhadlem otřete z pomeranče nebo citronu. Nebo můžete odstranit celou kůru nožem a poté ji nakrájet na tenké proužky nebo protřít. Přidejte připravenou kůru do vroucího cukrového sirupu a vařte dalších 10-15 minut.
Krok 4
Do džemu můžete přidat ořechy - celá jádra (lískové ořechy, mandle) nebo předem nasekané. Před zpracováním lze ořechy opláchnout vroucí vodou, aby se odstranila kůže. Pokud používáte celé ořechy, zkuste vybrat krásná, rovnoměrná jádra - budou zdobit hotový džem. Počet a kombinace ořechů - podle vaší chuti stačí na 500 g sušeného ovoce celkem 100-200 g ořechů. 10-15 minut po přidání ořechů odstraňte džem z ohně a ochlaďte na pokojovou teplotu.
Krok 5
Je lepší nalít hotový džem do malých sklenic o objemu 100-250 ml. Sklenice důkladně umyjte, zalijte vroucí vodou nebo párou. Nalijte džem teplý do sklenic a zavřete. Skladujte na chladném a tmavém místě.
