Panna cotta je italský dezert, velmi delikátní pochoutka vyrobená ze smetany se želatinou. Dýňová panna cotta se ukáže být něžná, příjemná, s příchutí skořice a pomeranče, ani neuhodnete hned, že tento dezert obsahuje dýni.
Je to nutné
- - 500 g dýně;
- - 200 ml smetany s 10% obsahem tuku;
- - 120 ml mléka;
- - 60 g moučkového cukru;
- - 20 g želatiny;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce tmavé čokolády;
- - muškátový oříšek, skořice, pomerančová kůra, vanilin.
Instrukce
Krok 1
Namočte želatinu na bobtnání podle pokynů.
Krok 2
Mléko a smetanu zahřejte ve vodní lázni. Přidejte práškový cukr, přidejte koření podle libosti (muškátový oříšek, vanilka, skořice), důkladně promíchejte. Přidejte trochu strouhané pomerančové kůry.
Krok 3
Přidejte napuštěnou želatinu do mléčné směsi, trochu povařte, aby se želatina úplně rozpustila.
Krok 4
Oloupejte dýni, nakrájejte na kousky, povařte, vložte do mixéru a roztlačte je.
Krok 5
Přidejte dýňové pyré do krémové mléčné směsi. Nalijte směs do malých plechovek nebo do jedné velké formy na pečení, podle toho, co je pro vás vhodnější. Nechejte 2-3 hodiny vychladnout, dokud zcela neztvrdne.
Krok 6
Nyní opatrně vyjměte panna cottu z forem (za tímto účelem proveďte nůž podél okraje formy) a položte ji na misku. Hořkou čokoládu potřeme a posypeme jejím dezertem. Hotovou dýňovou panna cottu můžete také ozdobit plátky jakéhokoli ovoce nebo polít sladkým sirupem.
