Největší počet receptů na těsto je na pečivo s jablky. Jedná se o koláče, charlotty a jen jablka do těsta. Dnes naplníme krabičku receptů něžným jablkovým muffinem s přídavkem krupice.
Složení:
- Slepičí vejce - 4 ks;
- Krystalový cukr - 185 g;
- Jemně mleté krupice - 200 g;
- Kefír - 150 g;
- Čerstvá jablka - 200 g;
- Mouka - 250 g;
- Minerální voda (nutně sycená) - 100 g;
- Olivový olej - 70 g;
- Rozinky nebo sušené meruňky (bez semen) - 200 g;
- Koňak nebo brandy s ořechovou příchutí - 70 g;
Příprava:
- Rozbijte chlazená kuřecí vejce do speciální nádoby (sklenice) pro mixér.
- Přidejte do vajec granulovaný cukr a kefír do stejné nádoby. Beat s mixérem po dobu 5 minut. Během této doby bude získána homogenní bílá směs.
- Opláchněte jablka a oloupejte je z kůže, semen a jádra. Jemně nakrájejte a přidejte k našlehané hmotě.
- Na řadě přišlo přidání olivového oleje a minerální perlivé vody do nádoby. Beat mixérem.
- Nyní přidejte koňak nebo brandy. Pokračujte ve šlehání mixérem po dobu 1-2 minut.
- Nalijte vroucí vodu přes rozinky nebo sušené meruňky a nechte působit 15 minut.
- Vypusťte vodu z misky rozinek a přeneste ji do nádoby se šlehačkou homogenní hmoty. Znovu dobře promíchejte.
- Do hmoty těsta nalijte tenkým proudem mouku a krupici. Míchejte a nechejte 20 minut kynout.
- Těsto přeneste do předem připravené zapékací misky (nebo jednotlivých forem na muffiny) a vložte do trouby předehřáté na 190 stupňů po dobu 55-60 minut. Hotové muffiny musíte z forem vyjmout, pouze když jsou studené.
Tyto vdolky jsou ideální jako lehká časná snídaně k doplnění čaje nebo kávy a jako odpolední svačina pro děti kromě teplého mléka nebo kakaa.
