Pollock je levná, chutná a poměrně něžná ryba, která se během procesu smažení nejčastěji rozpadá. Musíte vědět, jak správně a chutně vařit pollock na pánvi. Existuje mnoho způsobů, jak pollock připravit: v těstíčku i bez něj, s různou zeleninou, v housce atd.
Výhody ryb Pollock
Pokrmy se smaženým pollockem jsou poměrně nízkokalorické a zároveň velmi zdravé. Pollock obsahuje vitamíny, minerály a snadno stravitelné bílkoviny. Pravidelná konzumace pollocku v potravinách pomáhá normalizovat krevní tlak a hladinu cukru v krvi, chrání buňky a snižuje hladinu cholesterolu.
Chcete-li lahodně vařit pollock na pánvi, musíte si vybrat správnou rybu.
Jak si vybrat ryby pollock
Kupujte pouze pollock domácí, jehož jatečně upravená těla jsou nejméně 20 cm, protože lov malých pollocků je zakázán zákonem. Pokud byly podmínky během skladování ryb porušeny, pak bude mít pollock sladkou chuť, nepříjemný zápach, podobný rezavému železu. Věnujte pozornost štítku a v případě pochybností můžete požádat prodejce o certifikát kvality prodaných produktů.
Recept na vaření pollock na pánvi
K vaření lahodného pollocku na pánvi budete potřebovat:
- 1 kg pollocku;
- cibule - 1 ks.;
- mrkev - 1 ks.;
- vejce - 1 ks;
- 2-3 lžíce. l. mouka;
- rostlinný olej (na smažení);
- sůl (podle chuti);
- koření pro ryby (dle vašeho výběru).
Zpočátku připravte pollock na smažení: opláchněte, poté vnitřnosti, odřízněte hlavu a ploutve, poté důkladně opláchněte a nakrájejte na porce.
Porazte kuřecí vejce v samostatné misce, v jiné nádobě kombinujte mouku, sůl a jakékoli koření, dobře promíchejte.
Na pánvi zahřejte malé množství rostlinného oleje, poté každý kousek pollocku převalte nejprve do vajíčka, poté do mouky a smažte na mírném ohni do zlatova.
Mezitím oloupejte cibuli a mrkev, nakrájejte a vařte na pánvi. 5-7 minut před koncem smažení pollocku položte zeleninu na rybu, poté přidejte malé množství převařené vody, přikryjte pánev víčkem a pollock na krátkou dobu potte.
Bramborová kaše je ideální jako příloha k chutnému pollocku vařenému na pánvi. Ozdobte svůj rybí talíř čerstvou zeleninou a bylinkami.
