Existuje mnoho receptů na vaření ryb ve fólii. Každý z nich má své vlastní nuance a tajemství vaření, které si musíte pamatovat, aby se jídlo ukázalo jako chutné.
Ryba "na citronu"
K přípravě takového jídla budete potřebovat středně velké ryby, rybí koření, citron a čerstvé bylinky.
Nejprve musíte ryby velmi dobře opláchnout. Poté z ní odstraňte váhy. Hlava a ploutve jsou odříznuty. Poté se ryba znovu omyje. Nechte to uschnout.
Poté položte umyté a osušené tělo ryby na prkénko. Udělejte na rybách několik průřezů.
Po dokončení tohoto jednoduchého postupu otřete ryby solí z obou stran. Podle chuti můžete také použít pepřové koření.
Zakryjte fólii proužky plátků citronu. Nahoře položte kostru samotné ryby, která byla předtím solená. Pokud je to žádoucí, můžete k řezům na rybách přidat plátek citronu. To vše přikryjte čerstvými bylinkami a zabalte do fólie.
Poté se ryba ve fólii položí na plech a vloží se do trouby. Trouba musí být předehřátá na maximálně dvě stě stupňů, pak tam dát jídlo a pak se ryby začnou rovnoměrně péct.
Po skončení vaření by ryby měly být obzvláště jemné a měkké.
Klasické pečení
K přípravě ryb pečených ve fólii potřebujeme jedno jatečně upravené tělo z ryb o hmotnosti do jednoho kilogramu, citron, vinný ocet, petržel, rostlinný olej, sůl a pepř.
Stejně jako v předchozí verzi musí být jatečně upravená těla ryb nejprve důkladně opláchnuta a vysušena. Pro tyto účely můžete také použít ručník. Rybu je třeba podle chuti potřít solí a pepřem. Poté posypte ryby šťávou z plátků citronu, trochu zalijte a vinným octem. Bylinky nakrájejte na jemno. Posypte nakrájenou zeleninu uvnitř ryby.
Položte na stůl list fólie a důkladně ji potřete rostlinným olejem. V tomto případě je rostlinný olej často nahrazen margarínem nebo máslem. Položte jatečně upravené tělo na mastnou fólii a zabalte.
Při balení jatečně upraveného těla z ryby si musíte pamatovat, že jej musíte zabalit jako do sáčku. V tomto případě musíte věnovat pozornost skutečnosti, že z ní nevyteká šťáva. Konce samotné fólie jsou přehnuty nahoru.
Výsledné sáčky musí být umístěny na plech a vloženy do předehřáté trouby. Doba pečení je přibližně půl hodiny.
Poté, co se ryba nakonec upeče, zbaví se fólie. Dělá se to s maximální opatrností, protože díky tomu jsou ryby obzvláště měkké a jemné.
Hotovou misku zalijeme olejem. Nejlepší je podávat rybí guláš ve fólii se zeleninou.
