Čerstvé třešně se prodávají všude a venku je horké a slunečné počasí - vše naznačuje, že je čas udělat tuto úžasnou zmrzlinu!
Je to nutné
- - 200 ml silného krému;
- - 200 ml 2,5% mléka;
- - 2 žloutky;
- - 150 g cukru;
- - 3 lžíce. vanilkový cukr;
- - 200 g třešní nebo třešní.
Instrukce
Krok 1
Odstraňte semena z třešní nebo třešní.
Krok 2
Nalijte mléko do hrnce a přiveďte k varu. Jakmile se vaří, odstavte jej z ohně.
Krok 3
Zatímco se mléko vaří, je třeba žloutky rozšlehat s cukrem a vanilkovým cukrem do smetany.
Krok 4
Poté žloutky zalijte polovinou horkého mléka a aktivně je míchejte metličkou. Nalijte směs žloutkového mléka se zbývajícím mlékem do hrnce a položte na sporák na střední teplotu. Vařte za občasného míchání, dokud směs nezačne hustnout - bude to trvat asi 5 minut.
Krok 5
Odstraňte zahuštěnou hmotu z tepla, nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu a nechejte hodinu v chladu.
Krok 6
Chladnou smetanu s obsahem tuku 33-35% vyšlehejte mixérem, dokud nebude stabilní. Jemně, ale důkladně promíchejte dřevěnou stěrkou s ochlazenou žloutkovou mlékou a nalijte do mrazicí nádoby. Vložte do mrazničky na 3 hodiny.
Krok 7
Po 3 hodinách vyjměte zmrzlinu z mrazničky a rozšlehejte mixérem. Vraťte na chlad na 2–3 hodiny a postup opakujte znovu.
Krok 8
Vykrojené třešně nebo třešně nakrájejte na poloviny a přidejte k našlehané zmrzlině (s posledním šleháním). Vložte zmrzlinu přes noc do mrazničky.
