Pšenice je jednou z nejstarších obilovin, které se lidstvo naučilo pěstovat. Je také jednou z nejpopulárnějších. Z pšenice se vyrábí mouka, těstoviny a cukrovinky, různé alkoholické a nealkoholické nápoje - a několik druhů obilovin.
Pšeničné krupice
Pravděpodobně neexistuje jediný člověk, který by alespoň několikrát v životě nejedl pšeničnou obilnou kaši. Během výroby této obiloviny se zrno zbaví embrya, většiny skořápek (ale ne všech - a proto je kaše tak užitečná). Zrno se rozemele a rozdrtí. Takto hrubě mletým obilím jsou pšeničné krupice. Je bohatý na bílkoviny a je snadno stravitelný; pšeničné obiloviny mají dostatečné množství vlákniny, stejně jako fosfor a železo. Může být zlatá nebo plavá (s mírným šedivým odstínem), podle toho, zda byla vyrobena z jarní nebo zimní pšenice.
Krupice
Krupice se vyrábí hlavně z odrůd měkké pšenice, zbavených všech skořápek. Mletí krupice je jemnější než mletí pšenice. Má vysoký obsah sacharidů a velmi málo vlákniny. Takové obiloviny jsou méně užitečné než pšenice, ale velmi dobře se vstřebávají. Další výhodou krupice je, že se rychle vaří, což vám umožňuje zachovat maximální množství vitamínu E a B1, které jsou v cereáliích. Nakonec mnoho lidí miluje krupicovou kaši - a to je pravděpodobně jeho největší plus.
Kuskus
Kuskus je národní pokrm některých severoafrických zemí. Kuskus je vyroben z velkých odrůd pšenice, hodí se k zelenině, mátě, rybám a jehněčímu masu. Někdy se tato krupice vyrábí také z ječmene nebo rýže. Při výrobě této obiloviny se používá jemně mletá krupice, která se postříká vodou a poté se proseje.
Bulgur
Další exotická obilovina pro nás má jemnou ořechovou vůni a jemnou chuť. Za účelem vaření bulguru jsou zrna sušena na slunci, vařena v páře, očištěna od všech skořápek a teprve poté jsou rozemlety. Aby se maximalizovala chuť této obiloviny, ohřívá se na oleji, poté se používá jako pilaf, polévky, zeleninová jídla nebo jako příloha.
Ať už si vyberete jakoukoli pšeničnou obilninu, určitě to přispěje k vašemu zdraví a prospěchu.
