Pokud si chcete vychutnat chuť čerstvě vyrobené pizzy, nemusíte chodit do pizzerie. Zkuste si doma připravit autentickou italskou pizzu. K tomu budete potřebovat kynuté těsto a tradiční přísady, jako je sýr, rajčata, olivy a bazalka.
Je to nutné
-
- Těsto:
- 250 g mouky;
- 100 ml teplé vody;
- 15 g čerstvých droždí;
- ½ čajové lžičky soli;
- 1 lžíce olivového oleje
- Plnicí;
- 200 g sýra mozzarella;
- 100 g šunky;
- 3 lžíce rajčatové pasty;
- 10 vykostěných oliv;
- 3 rajčata;
- 1 paprika;
- 5-7 listů bazalky;
- sůl a černý pepř podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Připravte těsto na těsto. Vezměte hluboký šálek, nalijte do něj trochu teplé vody a přidejte droždí. Pro pravé italské těsto na pizzu si vyberte čerstvé droždí. Pokud však nejsou po ruce, můžete použít suché droždí. Poměr mezi suchým a čerstvým droždí je následující - 1 čajová lžička suchého droždí se rovná 12 gramům čerstvého. K droždím rozpuštěným ve vodě přidejte 50 gramů prosáté mouky a trochu teplé vody. Směs důkladně promíchejte. Těsto položte na teplé místo asi na 20 minut.
Krok 2
Nalijte prosetou mouku a sůl na rovný povrch (stůl nebo velkou desku), promíchejte. Sbírejte mouku na kopci a uprostřed vytvořte prohlubeň. Nalijte do něj těsto, přidejte 1 lžíci olivového oleje a těsto promíchejte, postupně přidávejte mouku. Těsto by mělo být měkké a pružné. Vytvořte z toho drdol, položte jej na pomoučenou desku a přikryjte čistým ručníkem a nechte na teplém místě přijít. Těsto by se mělo přibližně zdvojnásobit.
Krok 3
Začněte připravovat zálivky na pizzu. Nakrájejte šunku na malé kostky. Opláchněte rajčata a papriky pod tekoucí vodou. Nakrájejte rajčata na plátky silné asi 1 centimetr. Oloupejte papriku a nakrájejte na malé kousky. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle nebo nakrájejte v mixéru.
Krok 4
Posypte mouku na stůl. Rozložte těsto a vyvalejte ho na tenko. Měli byste mít kruh o průměru asi 40 centimetrů. Plech na pečení namažte rostlinným olejem a jemně na něj přeneste těsto. Po stranách kruhu vytvořte malé strany o tloušťce asi centimetr.
Krok 5
Rajčatový protlak rovnoměrně rozetřete po celém povrchu těsta. Nahoře s plátky rajčat, nakrájenou šunkou a paprikou. Rozložte olivy na celý povrch pizzy. Dochutíme solí a pepřem. Na vrch posypeme strouhaným sýrem a ozdobíme lístky bazalky. Vložte pizzu na 20 minut do trouby předehřáté na 200 stupňů.
Krok 6
Hotovou pizzu vyjměte z trouby a nakrájejte na porce. Dobrou chuť.
