Houba stromu shiitake je Japonci považována za královskou houbu. Jedním z jejích jmen je houba císaře nebo houba spícího Buddhy. Jedná se o nejúžasnější houbu, která se ve svých léčivých vlastnostech rovnala ženšenu. Ale shiitake roste pouze na určitých, oblíbených místech a houbař, který věděl, kde se taková plantáž nachází, byl šťastný.
Je to nutné
-
- Houby shiitake (čerstvé nebo sušené)
- Voda
- Kuřecí vývar
- Vejce
- čínské zelí
- Nudle
- Zelenina
Instrukce
Krok 1
Shiitake lze přidat do polévek, marinády na maso, dušených hub nebo jednoduše smažit. Příprava hub závisí na formě, ve které byly zakoupeny.
Pokud jsou houby čerstvé, pak se před vařením houby očistí od půdy a nečistot. Doporučujeme houby neumýt, ale otřít vlhkým hadříkem. Pak musíte oddělit nohy (kvůli jejich hustotě se nepoužívají ve všech pokrmech). Pokud jsou houby vařené jako celek, je na víčku pro dekorativní účely vytvořen řez ve tvaru kříže.
Krok 2
Pokud je shiitake suchý, měl by být namočený v teplé vodě po dobu 2-3 hodin nebo přes noc. Poté musíte odstranit houby z vody a jemně je vymačkat. Poté je třeba čepice nakrájet na plátky. Z vody, ve které byly houby namočené, můžete vařit polévku nebo ji přidávat při dusení pokrmů.
Krok 3
Po přípravě hub začneme připravovat kořeněnou polévku.
Musíte přivést kuřecí vývar k varu a v tuto chvíli musíte nakrájet čínské zelí a horké chilli na proužky (nejprve vyjměte semena z pepře).
Krok 4
Poté do vroucího vývaru dejte nakrájené zelí a papriky. Po 3-4 minutách vaření přidejte nasekané houby shiitake a nudle.
Krok 5
Poté musíte snížit teplotu a vařit polévku, dokud nebudou vařeny nudle. V tomto okamžiku se surové vejce rozbije v samostatné misce a poté se za stálého míchání nalije do polévky. Poté se polévka odstaví z ohně. Polévka je hotová. Při podávání může být polévka posypána bylinkami.
